इस प्रामाणिक तुर्की कॉफी नुस्खा के साथ अपने मेहमानों को प्रसन्न करें। यह परंपरागत रूप से एक ibrik , एक छोटा कॉफी पॉट गर्म किया जाता है जो गर्म हो जाता है।
शक्कर प्रक्रिया के दौरान चीनी को जोड़ा जाता है, इसके बाद नहीं, इसलिए एक सेवारत चम्मच की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। क्रीम या दूध तुर्की कॉफी में कभी नहीं जोड़ा जाता है, और अतिरिक्त चीनी वैकल्पिक है।
यह हमेशा डेमिटैस कप में परोसा जाता है। कुछ क्षेत्रों में, चाय के पत्ते पढ़ने के साथ, कप में छोड़े गए कॉफी पीसने से आपका भाग्य बताया जा सकता है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप ठंडा पानी
- 1 बड़ा चमचा बारीक बारीक
- जमीन कॉफी (पाउडर स्थिरता)
- 1/8 चम्मच जमीन इलायची, या 1 इलायची फली
- चीनी (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक ibrik में एक उबाल के लिए पानी और चीनी लाओ। यदि आपके पास इब्रिक नहीं है, तो एक छोटा सॉस पैन काम करेगा।
- गर्मी से निकालें और कॉफी और इलायची जोड़ें।
- गर्मी के लिए सॉस पैन लौटें और उबाल आने की अनुमति दें। कॉफी फोम जब गर्मी से निकालें।
- फिर, गर्मी पर लौटें, फोम को अनुमति दें और गर्मी से हटा दें।
- 2 डेमिटैस कप में डालो, और कप के नीचे बसने के लिए जमीन के लिए कुछ मिनट बैठने की अनुमति दें। यदि इलायची फली का उपयोग करते हैं, तो इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।
तुर्की कॉफी टिप्स
- तुर्की कॉफी हमेशा शीर्ष पर फोम के साथ परोसा जाना चाहिए।
- यदि आप बारीक जमीन अरबी कॉफी नहीं पा रहे हैं, तो आप किसी भी कॉफी हाउस में कॉफी का एक बैग खरीद सकते हैं और उन्हें तुर्की कॉफी के लिए पीसने के लिए कह सकते हैं। आपको पाउडर जैसी स्थिरता की आवश्यकता है।
- कप में डालने के बाद हलचल मत करो; फोम पतन हो जाएगा।
- हमेशा ठंडे पानी से शुरू करें।
मध्य पूर्व में कॉफी
कॉफी मध्य पूर्वी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अधिकांश पाक परंपरा के साथ, कॉफी तैयार की जाती है और पश्चिम की तुलना में काफी अलग होती है। वास्तव में, शब्द "अरबी कॉफी" आम तौर पर कई भिन्नताओं के साथ कॉफी तैयारी (तुर्की) की एक प्राथमिक विधि को संदर्भित करता है।
मध्य पूर्व में, कॉफी को आम तौर पर आह कहा जाता है, हालांकि बोली के आधार पर शब्द के समान समान भिन्नताएं होती हैं। कॉफी को ऑर्डर करने का मौका दिया जाने पर, यह आपके विकल्पों को समझना सबसे प्रभावशाली है।
तुर्की कॉफी कैसे अलग है?
तुर्की कॉफी विशेष ब्रूइंग विधि को संदर्भित करती है जो लेवेंट में सबसे आम है। तुर्की कॉफी को बारीक जमीन कॉफी बीन्स के साथ unfiltered बनाया गया है (इतना ठीक है कि वे कोको पाउडर के बनावट के समान)। जमीन सेम को एक विशेष बर्तन में चीनी और इलायची के साथ उबलाया जाता है जिसे शेज या इब्रिक कहा जाता है। इलायची।
एक महत्वपूर्ण भेद-तुर्की कॉफी वास्तव में बाद में स्वीटनर जोड़ने के बजाय चीनी के साथ पकाया जाता है। कॉफी को छोटे कपों में परोसा जाता है और कप के निचले हिस्से में डुबकी लगाने और व्यवस्थित करने की अनुमति देने के लिए कुछ पलों के लिए बैठता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 0 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |