यह मांसपेशियों और इतालवी सॉसेज दोनों के साथ एक हार्दिक सॉस है। अगर आपको भीड़ को खिलाना है तो यह एक आदर्श सॉस है।
इसे एक गेम डे इकट्ठा करने, परिवार या मेहमानों, या एक potluck घटना के लिए बनाओ। यह बनाने और जमा करने के लिए भी एक उत्कृष्ट नुस्खा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मीटबॉल के लिए:
- 1 बड़ा अंडा
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/4 कप परमेसन पनीर (grated)
- 1 कप ब्रेडक्रंब (ठीक)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच अजमोद (सूखे फ्लेक्स या 2 से 3 चम्मच, ताजा कटा हुआ)
- 1/2 कप पानी
- 3 पौंड जमीन गोमांस (दुबला, अधिमानतः लगभग 9 0% क्योंकि वे सॉस में पकाया जाता है)
- सॉस के लिए:
- 3 चम्मच
- जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 पौंड सॉसेज (मीठे इतालवी)
- 1 पाउंड सॉसेज (गर्म इतालवी)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 3 (6 औंस) डिब्बे टमाटर का पेस्ट
- 3 (28 औंस) डिब्बे टमाटर छीलते हैं (इतालवी, कट-अप, या कुचल टमाटर)
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच तुलसी (सूखे पत्ते)
- 2 चम्मच चीनी (दानेदार, या स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चमचा अजमोद (ताजा कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा अयस्कों (सूखे पत्ते)
- 2 चम्मच परमेसन पनीर (grated, सेवारत के लिए और अधिक)
इसे कैसे करे
मीटबॉल के लिए
- बड़े कटोरे में अंडा मारो।
- सूखे लहसुन के 2 लौंग, 1/4 कप grated परमेसन पनीर, ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच अजमोद, और 1/2 कप पानी में हिलाओ।
- ग्राउंड गोमांस जोड़ें और गठबंधन करने के लिए मिश्रण। छोटी गेंदों में आकार। रद्द करना।
चटनी के लिए
- डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। केसिंग से सॉसेज निकालें और लहसुन, कुक के साथ डच ओवन में जोड़ें, सॉसेज तोड़ने के लिए एक कांटा के साथ सरकते हुए, जब तक कि यह गुलाबी रंग खो देता है और लहसुन निविदा है। निकालें और अतिरिक्त वसा छोड़ दें।
- सभी शेष अवयवों में हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए लाओ। मीटबॉल जोड़ें, गर्मी को कम करें, और 2 से 3 घंटे तक उबाल लें। अक्सर हिलाओ।
- यह किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट सॉस है, या इसे Lasagna या पास्ता casserole के लिए सॉस के रूप में उपयोग करें। इसे भीड़ के लिए बनाएं, या बैचों में सॉस को फ्रीज करें।
टिप्स और बदलाव
यदि आप सॉस के बाहर मीटबॉल को पकाते हैं, तो पन्नी के साथ एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट लाइन करें और पैन में शीतलक रैक रखें। कच्चे मीटबॉल को रैक पर व्यवस्थित करें और लगभग 15 से 20 मिनट के लिए पहले से 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में सेंकना। उन्हें सॉस में जोड़ें और सॉस में 1 1/2 से 2 घंटे या उससे अधिक के लिए उबाल लें।
- सॉस के लिए कटा हुआ sauteed मशरूम के 1 से 2 पाउंड जोड़ें।
- 1 या 2 घंटी मिर्च चॉप और सॉस में जोड़ें।
- कटा हुआ गाजर सॉस में कुछ प्राकृतिक मिठास जोड़ सकता है। मैं आमतौर पर एक कटा हुआ गाजर जोड़ता हूं।