चावल और सेम कैरेबियन व्यंजन में स्टेपल हैं। यह नुस्खा बहुत आसान है और पीले चावल को काले सेम के साथ जोड़ता है ताकि एक अच्छा पक्ष पकवान या हल्का प्रवेश हो सके। इसे पसंद करने वाले किसी भी प्रकार के बीन के साथ इसे मुक्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
पीले चावल को इसका रंग एनाट्टो (या एचोट) से मिलता है , जो सैज़न मसाले के पैकेट में शामिल होता है। यह एक बहुत लोकप्रिय नमक और मसाला मिश्रण है जो कई कैरेबियाई व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जिससे बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। साज़ोन सालाना बिना उपलब्ध है, हालांकि मसालेदार मिश्रण पीले चावल का उत्पादन नहीं करेगा जिसे हम इस नुस्खा में जा रहे हैं।
यहां अन्य महत्वपूर्ण घटक सोफ्रिटो , सब्जियों और मसालों का एक स्वादपूर्ण प्यूरी है जो कैरीबियाई भोजन में भी आम है। अपने स्वयं के सोफ्रिटो बनाना आसान है और मूल नुस्खा को आपके स्वाद के अनुरूप या आपके रसोईघर में क्या अनुकूलित किया जा सकता है। यह निश्चित रूप से आपके पीले सेम और चावल के स्वाद को प्रभावित करेगा, लेकिन सोफ्रिटो की आसानी और बहुमुखी प्रतिभा यह एक महान घटक बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप सोफ्रिटो
- 1 पैकेट sazón seasoning (annatto के साथ)
- नमक स्वादअनुसार
- 1 (15.5 औंस।) काले सेम (सूखा और धोया जा सकता है)
- 2 कप चावल (सफेद, लंबे अनाज)
- 4 कप पानी (या चिकन शोरबा)
इसे कैसे करे
- एक बर्तन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें।
- सोफ्रिटो जोड़ें और लगभग 1 मिनट के लिए हल्के से तलना।
- Sazón, नमक, सेम, और चावल जोड़ें। सामग्री को गठबंधन करने के लिए हिलाओ और चावल को रंग के साथ कोट करें।
- पानी (या चिकन शोरबा) में डालो और एक रोलिंग उबाल लाने के लिए। 1 से 2 मिनट तक उबालने की अनुमति दें, फिर चावल के मिश्रण को हलचल दें।
- गर्मी को कम करने के लिए कम करें और एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें जो भाप से बचने की अनुमति नहीं देगा। खाना पकाने के समय ढक्कन उठाओ मत।
- 30 मिनट के लिए कम पर कुक। ढक्कन निकालें, चावल को फहराएं, और फिर फिर से कवर करें और सेवारत से कुछ मिनट पहले बैठें।
नुस्खा लगभग 4 एक कप सर्विंग्स बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1090 |
| कुल वसा | 48 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,123 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 133 ग्राम |
| फाइबर आहार | 33 ग्राम |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |