स्कोन बेहद ब्रिटिश टीटाइम उपचार हैं, चाहे दोपहर चाय के हिस्से के रूप में या केवल एक कप चाय या कॉफी के साथ। स्कोन की सुंदरता मूल नुस्खा है जिसे एक बार बढ़ाया जा सकता है, मीठे स्कोनी को पनीर के साथ स्वादिष्ट में ले जाना, विभिन्न सूखे फल (क्रैनबेरी वर्तमान पसंदीदा हैं) जोड़ना या इस लैवेंडर स्कोन रेसिपी के रूप में सुगंधित होना पाक लैवेंडर का छोटा चुटकी।
लैवेंडर एक सरल स्कोन, शॉर्टब्रेड या बिस्कुट का टुकड़ा संक्षेप में प्रसन्न करता है, लेकिन सावधानी के साथ संपर्क करता है, बहुत अधिक जोड़ता है और जो भी आप भारी सुगंध के साथ बना रहे हैं उसे घुमाएंगे जो अधिक शक्तिशाली हो सकता है; हमेशा कम है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 350 ग्राम (4 कप) आत्म-बढ़ते आटे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 85 ग्राम (3 औंस) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, cubed
- 25 ग्राम (2 ½ चम्मच) कोस्टर चीनी
- 2 चम्मच पाक लैवेंडर
- 2 बड़े ताजा, मुफ्त रेंज अंडे, हल्के से पीटा
- 100 मिलीलीटर (½ कप) दूध
इसे कैसे करे
- ओवन को 200 सी / 400 एफ / गैस 6 तक गरम करें
- फ्रिज में 10 मिनट या 30 के लिए फ्रीजर में एक बड़े मिश्रण कटोरे को ठंडा करके शुरू करें।
- बड़े मिश्रण कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ चलाएं। मक्खन जोड़ें और आटा में रगड़ें जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा दिखता है, जितना तेज़ हो सके, इसलिए मिश्रण गर्म न हो जाए।
- एक धातु चम्मच के साथ हलचल, कोस्टर चीनी और लैवेंडर जोड़ें।
- अंडे (ग्लेज़िंग के लिए) के 2 चम्मच रिजर्व करें, फिर दूध के ¾ के साथ मिश्रण में जोड़ें। एक मुलायम, आटा बनाने के लिए एक रात्रिभोज चाकू (अपने हाथ नहीं) मिश्रण का उपयोग करना - अगर आटा सूखा लगता है तो थोड़ा और दूध जोड़ें लेकिन आटा को चिपचिपा न करने के लिए सावधानी बरतें।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर टिपें और धीरे-धीरे और हल्के ढंग से गूंधने में मदद करें ताकि देखभाल करने में बहुत भारी न हो या बहुत लंबा न हो।
- रोल - फिर सावधानी से - एक सर्कल में कम से कम 2 सेमी गहराई में।
- आटा के अपने बैग में 6 सेंटीमीटर कटर डुबोएं और कटर को घुमाने से बचने वाले स्कोन काट लें (यह स्कोन को बढ़ने से रोक सकता है)। आटे की ट्रिमिंग को एक गेंद में सुधारें और ऊपर तक दोहराएं जब तक कि आप इसे सब कुछ नहीं इस्तेमाल करते।
- एक साथ बंद रखें लेकिन हल्के ढंग से ग्रीस बेकिंग शीट पर छूएं और पीटा अंडे के साथ शीर्ष को ब्रश करें। लगभग 10-12 मिनट तक या सुनहरे और उगने तक पहले से गरम ओवन के केंद्र में सेंकना। यह सुनिश्चित करने के लिए स्कोन के आधार की जांच करें कि यह सुनहरा भी है।
- एक ठंडा रैक पर रखें।
सही स्कोन बनाने के लिए शीर्ष युक्तियाँ:
अपने हाथों और सभी उपकरणों को जितना संभव हो उतना ठंडा रखें। जल्दी से काम करें, इसलिए मिश्रण बहुत गर्म नहीं होता है।
मुलायम मिश्रण को काटना आसान है क्योंकि इसके लिए एक सादा कटर का उपयोग किया जाता है। कभी कटर मोड़ो।
बेकिंग ट्रे पर एक दूसरे के करीब स्कोन रखें, लेकिन जब वे उगते हैं और सूखते हैं तो स्पर्श नहीं करते हैं, निकट होने से पक्षों को सीधे रखने में मदद मिलेगी और उन्हें ऊपर की ओर बढ़ने में मदद मिलेगी (हालांकि अगर वे काफी आकर्षक लगते हैं और अच्छे लगते हैं) ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 126 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 237 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |