यह मलाईदार समुद्री भोजन संयोजन एक स्वादिष्ट भोजन बनाता है, और इसे आपके पसंदीदा सामान या हाथ से बनाया जा सकता है। झींगा और लॉबस्टर संयोजन अद्भुत है, लेकिन नुस्खा में स्कैलप्स, केकड़ा, या यहां तक कि मछली के टुकड़े भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। चेडर पनीर को कटे हुए परमेसन पनीर या एक और हल्के कटे हुए पनीर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सीफ़ूड को साधारण मक्खन वाले टोस्ट पॉइंट, चावल, नूडल्स, या ताजा बेक्ड बिस्कुट विभाजित किया जा सकता है।
संबंधित पकाने की विधि: मलाईदार झींगा न्यूबर्ग
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड अतिरिक्त बड़े झींगा
- 4 से 8 औंस केकड़ा, स्कैलप्स, या लॉबस्टर (thawed, drained, और diced)
- 2 चम्मच सूखी शेरी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/8 चम्मच जायफल
- 3/4 छड़ी (6 चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 कप आधा और आधा, गर्म (विकल्प के लिए सुझाव देखें)
- 1/2 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 1 बड़ा अंडा जर्दी
- 1/2 कप हल्के शेडडर पनीर (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: ग्राउंड पेपरिका
इसे कैसे करे
- झींगा से गोले निकालें। एक तेज चाकू के साथ, प्रत्येक झींगा के पीछे एक उथले कटौती; अंधेरे नसों को हटा दें। यदि नस आसानी से बाहर नहीं आती है, तो चाकू की नोक के साथ इसे बाहर निकालें। अच्छी तरह से कुल्ला, मोटे तौर पर काट, और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- झींगा के लिए, शेरी, नींबू का रस, और जायफल के साथ लॉबस्टर या क्रैबमेट जोड़ें। कटोरे को ढककर 1 से 2 घंटे तक ठंडा करें।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा में हिलाओ और लगातार stirring जबकि लगभग 3 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें। लगभग 1/4 कप ढाई में धीरे-धीरे घुमाओ। धीरे-धीरे शेष आधा, धीरे-धीरे whisking जोड़ें। नमक जोड़ें और बुलबुले और मोटा होने तक खाना बनाना जारी रखें।
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी के साथ भारी क्रीम whisk। लगातार whisking जबकि मोटा सॉस में जोड़ें। पनीर में हिलाओ और पनीर पिघल जाने तक खाना बनाना जारी रखें। समुद्री भोजन जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक समुद्री भोजन पूरी तरह से पकाया न जाए।
- समुद्री भोजन न्यूबर्ग को टोस्ट पॉइंट , पफ पेस्ट्री गोले, या गर्म पके हुए चावल या नूडल्स पर चम्मच। या ताजा बेक्ड बिस्कुट पर समुद्री भोजन की सेवा करें।
- वांछित अगर, पेपरिका के साथ छिड़कना।
- लगभग 4 सर्विंग्स बनाता है।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- हल्के शेडडर पनीर को लगभग 1/3 कप ताजा grated परमेसन पनीर के साथ बदलें।
- यदि आप पके हुए समुद्री खाने के टुकड़ों का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे जोड़ें और गर्म होने तक बस पकाएं।
- यदि आपके पास ढाई गुना नहीं है, तो इसे 1 कप दूध और 1 कप भारी क्रीम के मिश्रण से बदलें।
- पकवान के ठीक पहले सॉस के लिए एक चम्मच या कटा हुआ ताजा अजमोद या पतली कटा हुआ हरा प्याज शीर्ष जोड़ें।
- हल्का सॉस के लिए, समुद्री खाने के शोरबा या क्लैम के रस के साथ ढाई आधे से ढाई जगह बदलें।