यह स्वादिष्ट इक्वाडोरियन सीफ़ूड कैज़ुएला ("स्टू") परंपरागत रूप से पहले स्टोव पर पकाया जाता है और फिर मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है जब तक कि स्टू शीर्ष पर एक परत न बन जाए। इस त्वरित अनुकूलन में, झींगा, पौधे, टोस्ट मूंगफली, काइलेंट्रो, और टमाटर के अद्भुत स्वाद एक समृद्ध सॉस में स्टोव पर एक साथ आते हैं। एक त्वरित लेकिन विदेशी रात के खाने के लिए चावल परोसें।
यदि आप मछली के स्टॉक बनाना चाहते हैं, पारंपरिक (और व्यावहारिक) विधि झींगा सिर, छील और पूंछ को नमकीन पानी में लगभग एक घंटे तक कटा हुआ प्याज के साथ उबालना है, तो तनाव और पौधे को पकाए जाने के लिए उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (diced)
- 2 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- एक चम्मच
- ओरिगैनो
- 1 पैकेज sazón गोया (सिलेंडर और achiote के साथ)
- 1 छोटा टमाटर (कटा हुआ)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 हरा
- केले
- 3 चम्मच मूंगफली का मक्खन
- 1 1/2 कप मछली भंडार (या चिकन स्टॉक)
- 1 पाउंड झींगा (खुली)
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच cilantro (बारीक minced)
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में वनस्पति तेल गरम करें, और कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, अयस्क और सीजनिंग नरम और सुगंधित, लगभग 5-8 मिनट तक sauté।
- गर्मी से निकालें और थोड़ा पकाएं। पौधों को छीलें , और उन्हें स्टॉक के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में रखें। अच्छी तरह मिश्रित और अधिक चिकनी होने तक sautéed सब्जी मिश्रण और प्रक्रिया जोड़ें।
- एक ही स्किलेट का उपयोग करके, नमक और काली मिर्च के साथ चिंराट का मौसम और मक्खन में उन्हें पकाए जाने तक, 2-3 मिनट (आकार के आधार पर) पकाएं। एक प्लेट पर एक तरफ झींगा सेट करें।
- पौधे और सब्जी मिश्रण को skillet में जोड़ें और मूंगफली का मक्खन में हलचल। लगभग 10 मिनट तक, या मिश्रण को मोटा होने तक, उबाल लें और पकाएं, हलचल करें।
- पका हुआ चिंराट सॉस में जोड़ें और संक्षेप में हलचल जब तक झींगा गर्म हो जाता है।
- सफेद चावल पर गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 435 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 242 मिलीग्राम |
| सोडियम | 888 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 36 ग्राम |