क्विनोआ थोड़ा हल्का स्वाद वाला हल्का, शराबी नहीं है। प्रोटीन में उच्च, क्विनोआ (उच्चारण "केन-वाह") स्वादिष्ट चिकन या मछली के साथ परोसा जाता है, या कहीं भी आप चावल या कुसुस की सेवा कर सकते हैं।
मैं कहता हूं "काफी अनाज नहीं" क्योंकि क्विनोआ एक बीज है, अनाज अनाज जैसे गेहूं या चावल नहीं।
चूंकि यह एक बीज है, चावल या चॉकलेट की तुलना में इसमें अधिक काटकर इसका काटा जाता है।
Quinoa विभिन्न रंगों में आता है, लेकिन सबसे आम सफेद, लाल और काले हैं। मैं तीनों "इंद्रधनुष क्विनोआ" नामक मिश्रण का उपयोग करना पसंद करता हूं। सफेद प्रकार fluffy है, लाल एक अच्छा नट स्वाद है, और काला अतिरिक्त कुरकुरा है। तो इंद्रधनुष मिश्रण आपको स्वाद, बनावट, और रंगों का एक अच्छा संयोजन देता है। इस नुस्खा में आधा लाल क्विनोआ और आधा सादा क्विनोआ होता है , या आप इंद्रधनुष क्विनोआ के एक कप का उपयोग कर सकते हैं।
एक आखिरी बात: इसे खाना बनाने से पहले क्विनोआ को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए , या यह एक कड़वा स्वाद हो सकता है। विचित्र रूप से पर्याप्त, यह भी इसलिए है क्योंकि यह एक बीज है। कड़वाहट बीज के बाहर एक पदार्थ के कारण होती है जिसे पक्षियों के खिलाफ निवारक के रूप में माना जाता है।
एक नियम के रूप में, निर्माता पहले से ही क्विनोआ को कुल्लाते हैं, लेकिन जैसे ही आपके सूखे सेम और मसूर को सॉर्ट करना हमेशा एक अच्छा विचार है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई कंकड़ मिश्रित नहीं होता है, यह आपके क्विनो को कुल्ला करने के लिए चोट नहीं पहुंचा सकता है। अपनी उंगलियों के साथ क्विनोआ घुमाते हुए बस जाल छिद्र में बेकार क्विनोआ पर ठंडा पानी चलाएं। पानी पहले थोड़ा बादल दिख सकता है, लेकिन एक मिनट के बाद यह स्पष्ट हो जाएगा, और क्विनोआ पकाने के लिए तैयार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ½ कप सादा (सफेद) quinoa
- ½ कप लाल क्विनोआ
- 1½ कप चिकन स्टॉक
- 2 बड़ा चम्मच बारीक minced प्याज
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
इसे कैसे करे
- एक मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे एक जाल छिद्र में uncooked quinoa कुल्ला।
- एक भारी तले हुए सॉस पैन में, कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं, फिर सूखे प्याज को जोड़ें और कुछ मिनट तक पकाएं या प्याज पारदर्शी हो जाए।
- स्टॉक जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और उबाल लाने के लिए। धीरे-धीरे क्विनोआ और कम गर्मी में बहुत कम उबाल लें।
- कसकर कवर करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं या जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाएं। जब यह पूरी तरह से पकाया जाता है तो छोटे रोगाणु क्विनोआ बीज से निकल जाएंगे।
- गर्मी से निकालें और पांच मिनट के लिए कवर, कवर, चलो। एक कांटा के साथ फ्लाफ और तुरंत सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 120 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 257 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |