जब अमेरिकियों को मुर्गी के बारे में सोचना पड़ता है, तो चिकन टर्की द्वारा पीछा करने वाली पहली चीज दूर और दूर होती है। 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से फिजेंट संयुक्त राज्य अमेरिका में रहे हैं और एक विदेशी पोल्ट्री विकल्प हैं।
पके हुए फिजेंट इस बात पर निर्भर करता है कि यह जंगली में खेती की गई थी या बढ़ी थी। खेत से उठाए गए फिजेंट को चिकन की तरह स्वाद माना जाता है, केवल अमीर, जबकि जंगली फिजेंट में आमतौर पर एक मजबूत और चमचमाती स्वाद होता है। जब तक आप शिकार नहीं कर रहे हैं, तब तक आप जो फिजेंट पकाते हैं वह खेत से जुड़ी विविधता है। नमक के पानी में फिजेंट को भिगोना, जैसा कि इस नुस्खा में विस्तृत है, किसी भी प्रकार का स्वाद काटता है, और एक समुद्री भोजन में पक्षी को खाना बनाना इसे नम रखने में मदद करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 फिजेंट
- 1/4 कप नमक
- 1/2 कप पानी या
- मुर्गा शोर्बा
- वैकल्पिक: बारबेक्यू सॉस
- 1/3 कप सोया सॉस
- 3 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 3 चम्मच गहरे भूरे रंग की चीनी
- 2 चम्मच minced लहसुन (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चमचा तरल धुआं
- 1 बड़ा चम्मच
- टबैस्को चटनी
- 3 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
इसे कैसे करे
- फिजेंट कुल्ला।
- पानी के साथ नमक और कवर के साथ एक बड़े कटोरे में फिजेंट रखें।
- पक्षी को 1 घंटे तक भिगो दें, फिर निकालें और कुल्लाएं।
- सोया सॉस, वोरस्टरशायर सॉस, ब्राउन शुगर, लहसुन (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं), तरल धुआं, ताबास्को सॉस, सिरका और प्याज पाउडर मिलाएं।
- फिजेंट और marinade बड़े, गैर प्रतिक्रियाशील कंटेनर में रखो और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। कभी-कभी फिजेंट लेपित रखने के लिए marinade हिलाओ।
- Marinade को छोड़ दें और धीमी कुकर करने के लिए फिजेंट स्थानांतरित करें।
- 1/2 कप पानी या चिकन शोरबा जोड़ें।
- 5 से 7 घंटे तक कवर करें और कम करें।
- फिजेंट के लगभग 30 मिनट पहले, वांछित होने पर, बारबेक्यू सॉस के साथ इसे कोट करें।
सुझाव देना
चूंकि फिजेंट वास्तव में चिकन या टर्की पर स्वाद के रूप में भिन्नता है, इसलिए उन मांसों के साथ सबसे अच्छी तरह से जाने वाले पक्ष भी फिजेंट के साथ अच्छे होते हैं। मसालेदार आलू, सफ़ेद मशरूम और प्याज के साथ सफेद चावल, चावल pilaf, जौ या भुना हुआ russet आलू सभी महान पक्ष व्यंजन बनाते हैं। ताजा ब्रोकोली, मकई या उबले ताजा हरी बीन्स जैतून का तेल में फेंक दिया जाता है और लहसुन और परमेसन के साथ अनुभवी सब्जी विकल्प होते हैं। फ्रांसीसी रोटी हमेशा एक पोल्ट्री प्रवेश के लिए एक अच्छा जोड़ा है। एक सूखे सफेद शराब के साथ चार्डोने, सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो जैसे भुना हुआ फिजेंट जोड़े। यदि आप थोड़ा रोमांचकारी महसूस करते हैं, तो स्पेनिश अल्बारिनो या इतालवी ऑर्वियतो को आजमाएं।
अधिक फिजेंट व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 110 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5,726 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |