वेनिला बीन पेस्ट या वेनिला चीनी इस स्वादिष्ट जाम में स्वाद जोड़ती है। इस जाम को बनाने के लिए आपको लगभग 4 पाउंड नाशपाती चाहिए।
जोड़ा पाउडर पेक्टिन इसे पकाने के लिए एक त्वरित और आसान जाम बनाता है। मैंने वेनिला बीन पेस्ट का इस्तेमाल किया; वेनिला चीनी भी वेनिला स्वाद जोड़ देगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच नींबू का रस (अधिमानतः ताजा)
- 4 कप नाशपाती (फर्म पके हुए, लगभग 4 पाउंड नाशपाती, बारीक कटा हुआ, खुली, और cored)
- 1 बॉक्स / 1.75 औंस पेक्टिन (नियमित पाउडर)
- 1 बड़ा चमचा वेनिला (बीन पेस्ट, या वेनिला चीनी तैयार करें *)
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच मक्खन (फोमिंग को कम करने में मदद करता है)
- 5 कप चीनी (दानेदार या वेनिला चीनी)
इसे कैसे करे
- अपने काम क्षेत्र, कैनर, जार, और ढक्कन तैयार करें। कैनिंग और उबलते जल प्रसंस्करण के लिए जार तैयार करना देखें।
- पानी के एक बड़े कैनिंग केतली को जार के साथ उबाल लेकर लाएं और इसे कम गर्मी पर उबाल लें।
- * वेनिला चीनी तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 5 कप चीनी डाल दें। पक्ष में दो वेनिला सेम स्लाइस और चीनी में स्क्रैप बीज स्लाइस। चीनी में फली को दफनाना, कसकर ढकना, और कम से कम 2 दिनों तक खड़े होने दें, कुछ बार हलचल करें। फली निकालें और नुस्खा में चीनी का उपयोग करें।
- नींबू के रस को 6- से 8-क्वार्ट स्टेनलेस स्टील या तामचीनी-रेखा वाली (चिप्स के साथ) पैन में रखें। जैसे ही आप नाशपाती काटते हैं, उन्हें नींबू के रस में मापें और कोट को टॉस करें, इसलिए वे रंग नहीं बदलेंगे।
- चीनी के 1/4 कप के साथ पेक्टिन को मिलाएं और नाशपाती मिश्रण में हलचल करें। उपयोग करते समय मक्खन जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पूर्ण रोलिंग उबाल लेकर, लगातार stirring। लगातार stirring, धीरे-धीरे वेनिला चीनी जोड़ें। एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा पर वापस लाओ और 1 पूर्ण मिनट के लिए, उबलते, stirring जारी रखें।
- गर्म तैयार जार में स्किम फोम और लेटल, 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़कर।
- एक नमी तौलिया के साथ जार की रिम्स को साफ करें और गर्म तैयार ढक्कन के साथ फिट करें।
- मजबूती उंगलियों के लिए बैंड पर पेंच। अधिक मत कसो।
- भरे हुए जारों को गर्म उबालते पानी में कम करें, यदि जार टॉप के ऊपर कम से कम 1 इंच लाने के लिए और पैन को कवर करने के लिए आवश्यक अधिक पानी जोड़ना। एक पूर्ण उबाल लेकर आना और 10 मिनट के लिए उबलते रहना।
- कवर निकालें और गर्मी बंद करें। एक तौलिया या रैक को हटाने से पहले 5 मिनट के लिए जार गर्म पानी में रहने दें।
- 6 आधा पिंट जार बनाता है।
पाठक टिप्पणियाँ
- "मैंने इस जाम को 4-औंस जार में शादी के रिसेप्शन के पक्ष में बनाया है। स्वादिष्ट। मुझे इस नुस्खा से 15 जार मिल गए।" जीन
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 104 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |