यह एक ठोस, प्रामाणिक नुस्खा है जो गरमी स्पेनिश मेयोनेज़-जैसे सॉस को एओली या एलियोली के रूप में जाना जाता है। तला हुआ मछली या समुद्री भोजन के साथ सेवा करने के लिए यह एक आदर्श सॉस है।
एओली के लिए बहुत सारे लहसुन, जैतून का तेल का एक उचित हिस्सा - और कोहनी ग्रीस का एक टन की आवश्यकता होती है। यदि आप चाहते हैं, तो आप भी कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं; मैं अक्सर oregano जोड़ते हैं। मोर्टार और मुर्गी में बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप एक आसान तरीका ले सकते हैं और एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा एक कप के लगभग 2/3 बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 7 लहसुन लौंग (कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 अंडे की जौ
- 2/3 कप जैतून का तेल
- वैकल्पिक: 1 चम्मच ताजा कटा हुआ
- ओरिगैनो
इसे कैसे करे
- लहसुन, नमक और जड़ी बूटियों (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक मोर्टार और पाउंड में पेस्ट में रखें। यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से buzz।
- नींबू के रस और अंडे के अंडे जोड़ें और कुछ और पाउंड, मिश्रण और अच्छी तरह से मैशिंग। एक खाद्य प्रोसेसर के साथ, गठबंधन करने के लिए बस buzz।
- जैतून का तेल धीरे-धीरे बूंदा बांदी, मैशिंग और मिश्रण और हर समय हलचल - इसमें सभी तेल शामिल करने के लिए 5 मिनट लग सकते हैं। पर्याप्त समय लो। यदि आपके पास समय नहीं है, तो धीरे-धीरे तेल प्रोसेसर में तेल को सूखें।
मोर्टार से परेशान क्यों? आपको एक बेहतर बनावट मिलती है और मैशिंग लहसुन और जड़ी बूटियों की सुगंध को अधिक लाती है।
जब तक आवश्यक हो फ्रिज में रखें। यह एओली रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक चलेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 138 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 35 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |