मानो या नहीं, हिरण और लहसुन से बने एक पेस्टो नहीं है। पागल, मुझे पता है।
पारंपरिक तुलसी पेस्टो एक लोकप्रिय इतालवी सॉस है जो आमतौर पर तुलसी, हार्ड नमकीन चीज, जैतून का तेल, लहसुन और पाइन नट्स के साथ बनाया जाता है। यह हरा तुलसी आधारित पेस्टो हम में से कई जानते हैं और प्यार करते हैं, पेस्टो एला जेनोविज़, तटीय उत्तर पश्चिमी इटली के लिगुरिया क्षेत्र से निकलता है। पेस्टो एला सिसिलियाना, इस ग्लूटेन-फ्री ग्रीष्मकालीन पेस्टो की प्रेरणा, दक्षिणी इटली से है और तुलसी के बजाय टमाटर और टकसाल शामिल है।
बीज वाले रोमा टमाटर (कोई भी पानी, सूक्ष्म पेस्टो नहीं चाहता है!), ताजा टकसाल, अखरोट, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, और पेकोरिनो रोमानो पनीर इस मोटी ग्रीष्मकालीन सॉस का आधार बनता है। आप जो भी करते हैं वह सामग्री को प्रोसेसर या ब्लेंडर और पल्स के कटोरे में मिलाकर संयुक्त और चिकनी तक ढेर कर देता है। इतना तेज़, इतना आसान, इतना आसान, लेकिन मजबूत स्वाद से भरा हुआ।
आप अपनी पसंद के हिसाब से इस ताजा, टमाटर-टकसाल पेस्टो को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अखरोट के बजाय, आप पाइन नट्स, बादाम, या यहां तक कि अखरोट मुक्त भी जा सकते हैं। पेकोरिनो रोमानो के बजाय, आप परमेसन का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि डेयरी मुक्त भी जा सकते हैं। अपनी वांछित गर्मी वरीयता में लाल मिर्च फ्लेक्स की मात्रा समायोजित करें।
यह टमाटर-टकसाल पेस्टो अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। एक स्वस्थ, स्वादिष्ट पास्ता पकवान के लिए पके हुए झींगा के साथ ग्लूकन मुक्त लिंग के एक सूखा पॉट डालो और पकाया झींगा के साथ टॉस। शीर्ष सलादों पर इस पेस्टो के चम्मच जोड़ें। कटा हुआ veggies या लस मुक्त मुक्त रोटी के टुकड़े के लिए एक हार्दिक डुबकी के रूप में परोसें। मेयो या हमस के बजाए, एक अंतिम ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए एक ग्लूटेन-मुक्त सैंडविच पर इस पेस्टो को फेंक दें। विकल्प वास्तव में अंतहीन हैं, लेकिन कटोरा नहीं है। डबल बैच ... कम से कम!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 बड़े रोमा टमाटर (बीजित)
- 1 कप ताजा टकसाल पत्तियां (पैक)
- 1/2 कप अखरोट (कुचल)
- 2 लौंग लहसुन (खुली)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (ताजा)
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 3 बड़ा चम्मच पेकोरिनो रोमानो पनीर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में सभी सामग्री रखें। पल्स जब तक सामग्री एक साथ आते हैं और एक सॉस की तरह स्थिरता रूपों। (वैकल्पिक रूप से, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
- नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
- ताजा ग्लूटेन-मुक्त पास्ता, ग्रील्ड वेजीज़, या ग्रील्ड मछली के ऊपर - या 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक हवा-तंग कंटेनर में ठंडा करें।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन और उपकरण ग्लूटेन से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें - सभी ब्रांड समान नहीं बनाए जाते हैं।
निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 71 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |