गर्म दालचीनी ओवन से गर्म होने के कारण ऐसा कुछ भी नहीं है, और, हालांकि ये डेयरी मुक्त, अंडा मुक्त प्रसन्नता "स्वस्थ" नहीं हैं, कम से कम, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा में काफी कम हैं पारंपरिक मक्खन और अंडा किस्मों की तुलना में।
मैं इस डेयरी-फ्री वेनिला आईसिंग का उपयोग अपने गर्म दालचीनी रोल को बर्फ में करना पसंद करता हूं, लेकिन आपको जो भी डेयरी मुक्त आईसिंग पसंद है उसे बर्फ से मुक्त महसूस करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 1/4 कप प्लस 1 बड़ा चमचा गर्म पानी
- 1/2 कप (1 छड़ी) डेयरी मुक्त सोया मार्जरीन, नरम
- 1/2 कप कार्बनिक सफेद दानेदार चीनी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/4 कप गर्म
- बादाम दूध , सोया दूध या चावल का दूध
- 1/4 कप अंडा रेप्लसर पाउडर 1/4 कप गर्म पानी के साथ मिश्रित
- 5- 5 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 3/4 कप गहरा भूरा चीनी, पैक किया
- 2 चम्मच दालचीनी
- 3 चम्मच सोया मार्जरीन, पिघला हुआ
- वैकल्पिक: किशमिश, पागल, चॉकलेट चिप्स या अन्य सूखे फल
- डेयरी मुक्त टुकड़े टुकड़े
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में धीरे-धीरे गर्म पानी के साथ खमीर मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक फेंकने तक बैठें। इस बीच, एक मध्यम आकार के कटोरे में एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके, डेयरी मुक्त सोया मार्जरीन और शक्कर को शक्कर तक लगभग 3 मिनट तक क्रीम करें। नमक जोड़ें, शामिल होने तक मारना। गर्म बादाम दूध (या एक अन्य गैर डेयरी दूध विकल्प) और अंडे रेप्लसर मिश्रण जोड़ें और संयुक्त जब तक हराया। हाथ मिक्सर को कम-गति सेटिंग पर बदलें और खमीर मिश्रण जोड़ें। एक बार मिश्रण मिलाकर, आटा, एक कप में 1 कप जोड़ें, जब तक आटा नरम न हो, लेकिन चिपचिपा न हो।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर घुमाएं और लोचदार तक गूंध लें। एक हल्के तेल से कटोरे में आटा रखें। एक डिशटोवेल या प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को ढीले ढंग से ढकें और आटे को 1½ घंटे तक गर्म जगह में उगने दें। (बेकर टिप: मैं अपने आटे के सबूत की मदद के लिए गर्म पानी के एक छोटे से गर्मीरोधी पकवान पर अपना कटोरा सेट करना पसंद करता हूं। कटोरा खुद गर्म नहीं होना चाहिए, इसलिए मुझे चार के कप डालने तक केतली में पानी गर्म करना पसंद है एक गहरे लेकिन संकीर्ण पकवान में पानी का, और शीर्ष पर मेरा आटा कटोरा सेट करें।)
- इस बीच, एक छोटे कटोरे में, गहरे भूरे रंग की चीनी और दालचीनी को मिलाएं। ग्रीस (डेयरी मुक्त सोया मार्जरीन के साथ) या 9 "x13" कैसरोल डिश तेल। रद्द करना।
- 375 एफ तक ओवन को पहले से गरम करें। आटा नीचे पंच करें। आटे को सूखी सतह पर घुमाएं और आटे को 12 इंच के वर्ग में घुमाएं। पिघला हुआ सोया मार्जरीन के साथ ब्रश करें और फिर दालचीनी-चीनी मिश्रण के साथ छिड़कें, इसके बाद किशमिश, नट या अन्य वांछित टॉपिंग्स। ध्यान से, अपने हाथों का उपयोग करके, एक लॉग में आटा रोल करें। किनारों को किनारों पर एक साथ पिंच करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, लॉग को 8-12 बराबर टुकड़ों में टुकड़ा करें। तैयार पकवान में टुकड़ों को व्यवस्थित करें और लगभग 1 घंटे आकार में दोगुना होने तक रोल को आराम करने दें।
- पहले से गरम ओवन में लगभग 18-22 मिनट तक, या सुनहरा भूरा होने तक रोल को सेंकना। (रोल में से किसी एक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ होनी चाहिए जब वे बाहर निकलने के लिए तैयार हों।) एक तार शीतलन रैक पर रोल सेट करें ताकि डेयरी मुक्त आईसिंग के साथ टुकड़े करने से पहले थोड़ा ठंडा हो। गर्म परोसें।