आपको अपने थर्मामीटर को समायोजित करने की आवश्यकता होगी
यदि आप उच्च ऊंचाई पर रहते हैं, संभावना है कि आप रोटी और केक पकाने के दौरान आपको कुछ बदलावों से परिचित हैं। उच्च ऊंचाई पर वायु दाब में अंतर का मतलब है कि बेकिंग के समय, तापमान, और कभी-कभी घटक अनुपात को सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए tweaked की आवश्यकता होती है। लेकिन क्या आपको पता था कि आपको ऊंची ऊंचाई की क्षतिपूर्ति करने के लिए अपनी कैंडी बनाने में समायोजन करने की भी आवश्यकता हो सकती है?
यदि आप उच्च ऊंचाई पर हैं और अपनी कैंडी व्यंजनों या प्रक्रियाओं में कोई बदलाव नहीं करते हैं, तो आप अधिकतर कैंडी के साथ खत्म हो जाएंगे। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पानी ऊपरी ऊंचाई पर कम तापमान पर उबालता है, इसलिए आपको समुद्र के स्तर पर जितना लंबा होगा उतना लंबा या तापमान जितना अधिक होगा। तो उच्च ऊंचाई कैंडी बनाने के लिए क्या समायोजन आवश्यक हैं? खुशखबरी! ऐसा करने के दो तरीके हैं, और यह वास्तव में केवल कैंडी थर्मामीटर शामिल एक वास्तव में आसान फिक्स है।
उबलते जल परीक्षण
आपकी वास्तविक ऊंचाई के आधार पर, आपको जो समायोजन करना होगा, वह अलग होगा, इसलिए यह पता लगाने का सबसे आसान और सबसे विश्वसनीय तरीका है कि आपको किस तापमान रूपांतरण की आवश्यकता है, वह आपके कैंडी थर्मामीटर के साथ उबलते पानी परीक्षण को निष्पादित करना है। आप बस उबलते पानी में थर्मामीटर को डुबोएं और ध्यान दें कि पानी उबाल आने के पांच मिनट बाद (समुद्र तल पर 212 एफ / 100 सी) तापमान क्या होता है।
यह सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि न केवल यह आपकी ऊंचाई के लिए जिम्मेदार होगा, बल्कि यह आपके विशिष्ट कैंडी थर्मामीटर के साथ किसी अनियमितताओं या त्रुटियों को भी ध्यान में रखेगा।
कुछ गणना करें
हालांकि, अगर आपके पास उबलते पानी में अपने थर्मामीटर का परीक्षण करने का समय नहीं है, या यदि आप कैंडी तापमान व्यंजनों को समायोजित करने के बारे में सामान्य विचार चाहते हैं, तो यहां अंगूठे का एक आसान नियम है: प्रत्येक डिग्री के लिए एक निर्दिष्ट तापमान से दो डिग्री फ़ारेनहाइट घटाएं 1,000 फीट आप समुद्र तल से ऊपर हैं।
उदाहरण के लिए, यदि आप समुद्र तल से 2,000 फीट ऊपर रहते हैं, तो आपका अनुमानित रूपांतरण निर्दिष्ट कैंडी तापमान से चार डिग्री कम होगा। तो अगर आप एक ऐसा नुस्खा बना रहे थे जिसे कैंडी को 240 एफ तक लाया जाए, तो आप इसे केवल 236 एफ तक उबालेंगे।
एक और उदाहरण: यदि आप समुद्र तल से 6,500 फीट ऊपर रहते हैं, तो आपका रूपांतरण कारक 13 डिग्री कम (2 x 6 [हजार फीट] + अतिरिक्त डिग्री 500 फीट के लिए 1 डिग्री होगा)। यदि आपकी नुस्खा 280 एफ के लिए बुलाया जाता है, तो आप केवल अपनी कैंडी को 267 एफ तक पकाएंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऊंचाई जितनी अधिक होगी, उतनी ही महत्वपूर्ण यह रूपांतरण करना है। यहां तक कि कुछ डिग्री कैंडी के सफल परिणाम में भी एक बड़ा अंतर डाल सकती हैं।
याद रखें, यह केवल एक अनुमान है, और एक अधिक सटीक रूपांतरण सूत्र के लिए, आपको नियमित आधार पर उबलते पानी परीक्षण करना चाहिए।