ब्रंच प्रेमी के लिए मेनू शब्दावली
चाहे आप अपने अंडे को फर्म या रननी, तला हुआ या पकाया पसंद करते हैं, नाश्ते के मेनू को अपने पसंदीदा ब्रंच स्पॉट पर "डीकोड" करना हमेशा आसान नहीं होता है। अंडे पकाए जाने के कई तरीकों से, उनके पास ऑर्डरिंग भाषा है। यहां एक अंडे की शब्दावली है ताकि अगली बार एक वेट्रेस पूछ सके कि आप अपने अंडे कैसे पसंद करेंगे।
अपने पसंदीदा अंडे के व्यंजन कैसे ऑर्डर करें
हार्ड उबला हुआ - एक अंडे उबलते पानी में पकड़े हुए खोल के साथ पकाया जाता है।
जब तक गोरे और जर्दी दोनों पूरी तरह से सेट नहीं हो जाते हैं तब तक उबले हुए अंडे पके जाते हैं।
मुलायम उबला हुआ - एक अंडे उबलते पानी में पकड़े हुए खोल के साथ पकाया जाता है। नरम उबले अंडे केवल उस बिंदु पर पकाए जाते हैं जहां सफेद सेट होते हैं लेकिन जर्दी अभी भी तरल है।
पोषित-अंडे जिन्हें उनके खोल से हटा दिया गया है और फिर गर्म तरल में पकाया जाता है। खाना पकाने के तरल पानी, शोरबा, या किसी भी सॉस हो सकता है। पानी में पोषण अक्सर अतिरिक्त वसा का उपयोग किए बिना अंडे पकाए जाने के तरीके के रूप में प्रयोग किया जाता है। शोरबा या सॉस में पोषण पके हुए अंडा में स्वाद जोड़ता है।
अंडे बेनेडिक्ट - एक अंग्रेजी मफिन हैम या कनाडाई बेकन, एक पका हुआ अंडा , और हॉलैंडिस सॉस के साथ सबसे ऊपर है। इस पारंपरिक संस्करण पर ट्विस्ट टमाटर, पालक, केकड़ा केक, और यहां तक कि लॉबस्टर के साथ हैम को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
सनी साइड अप - एक तला हुआ अंडे जो कभी फिसल जाता है या योक-साइड को पकाया जाता है। जब तक जर्दी तरल रहता है तब तक सफेद पूरी तरह से या आंशिक रूप से सेट तक पकाते हैं।
आसान -एक तला हुआ अंडा, जिसे एक तरफ पकाया जाता है, फिसल जाता है और जर्दी के तरफ एक फिल्म बनाने के लिए जर्दी-तरफ पकाया जाता है, जो जर्दी तरल का केंद्र छोड़ देता है।
हार्ड -ए तला हुआ अंडा जो एक तरफ पकाया जाता है, तब जर्दी को पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक जर्दी-पक्ष नीचे फिसल जाता है और पकाया जाता है।
(यदि आप इसे बीच में कहीं भी पसंद करते हैं तो आप अपने अंडों को "मध्यम से अधिक" के रूप में भी ऑर्डर कर सकते हैं।)
Scrambled -Raw अंडे का सफेद और yolks एक साथ पीटा जाता है और फिर एक skillet में जोड़ा जाता है। कभी-कभी दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, या क्रीम पनीर जोड़ा जाता है। पीटा अंडा मिश्रण धीरे-धीरे मिलाया जाता है क्योंकि यह एक दही बनावट बनाने के लिए सेट होता है। ज्यादातर समय अंडे फर्म और कभी-कभी शुष्क हो जाते हैं; नरम-तले हुए अंडे का परिणाम क्रीमियर खत्म हो जाएगा।
आमलेट (आमलेट) - अंडे जिन्हें पीटा गया है और फिर एक फ्राइंग पैन में जल्दी पकाया जाता है। आमलेट अक्सर पनीर, सब्जियां, मांस, या सामग्री के संयोजन को भरने पर तब्दील होते हैं। अधिकांश रेस्तरां अंडे के सफेद आमलेट भी पेश करेंगे जहां केवल अंडा सफेद शामिल होते हैं।
Frittata- अंडे जो पनीर, सब्जियां, और मांस जैसे सामग्री के साथ पीटा गया है; मिश्रण को धीरे-धीरे कम गर्मी पर पकाया जाता है और या तो ब्रोइलर के नीचे दूसरी ओर भूरे रंग के नीचे फिसल जाता है या रखा जाता है।
शिरकत या बेक्ड- अंडे जो एक रैमकिन (कभी-कभी मक्खन, क्रीम या अन्य सॉस के साथ) में पके हुए होते हैं जब तक कि सफेद सेट नहीं हो जाते हैं लेकिन जर्दी अभी भी तरल है।