इस स्वादिष्ट अंडा पकवान के लिए दो चाबियाँ हैं: सबसे पहले, लीक के हरे रंग के हिस्सों का उपयोग करके और फिर उन्हें लंबे समय तक खाना बनाना, और दूसरा, ताजा, जीवंत वसंत जड़ी बूटी का उपयोग करके उन्हें खाना बनाना। कोई भी जड़ी बूटी अच्छी तरह से अच्छी है, लेकिन चेरविल, डिल, टकसाल का थोड़ा मिश्रण, और अजमोद मेरा पसंदीदा है।
बेकन और कुछ ताजा पेस्ट्री के साथ ब्रंच के लिए या एक हरे सलाद और क्रिस्टी रोटी के साथ एक साधारण रात्रिभोज के रूप में ब्रंच के लिए इस frittata की सेवा करें। सबसे अच्छा, आप इसे आगे पका सकते हैं और कमरे के तापमान पर इसकी सेवा कर सकते हैं, इसे ब्रंच बुफे के लिए आदर्श बनाते हैं (क्या किसी और ने "ईस्टर ब्रंच" या) रात के खाने के साथ व्यस्त रात को सोचा था।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 छोटा
- लीक
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच ठीक समुद्री नमक (विभाजित)
- 1 बड़ा आलू
- 8
- अंडे
- 1/2 कप कटा हुआ वसंत जड़ी बूटियों (टकसाल, डिल, और अजमोद का मिश्रण विशेष रूप से स्वादिष्ट है)
इसे कैसे करे
- लीक को ट्रिम करें, उन्हें आधे लंबाई में काट लें, और पतले टुकड़े करें। आगे बढ़ें और जब तक वे सूख नहीं जाते हैं तब तक गहरे हरे रंग के हिस्सों का उपयोग करें। लीक को एक कोलंडर में रखें और किसी भी गंदगी या गंदगी को हटाने के लिए ठंडे चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाओ। लीक जोड़ें, जिसमें उन्हें पानी से चिपकाना शामिल है, और नमक के 1/2 चम्मच जोड़ें। कुक, कवर, अब और फिर stirring, जब तक लीक बहुत निविदा, 20 से 30 मिनट हैं।
- इस बीच, आलू को एक मध्यम सॉस पैन में छीलकर छिड़कें, पानी के साथ कवर करें और शेष 1/2 चम्मच नमक। उच्च ताप पर उबालें। एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को समायोजित करें और आलू को केवल 5 मिनट तक टेंडर तक पकाएं। शांत करने के लिए ठंडा पानी के साथ निकालें और कुल्ला। एक समय में एक छोटे से मुट्ठी भर में काम करना, आलू को सूखा निचोड़ें।
- अंडों को एक बड़े कटोरे में रखें और पूरी तरह मिश्रित होने तक फुसफुसाएं। आलू, लीक, और जड़ी बूटी जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ओवन-सुरक्षित 10-इंच फ्राइंग पैन हीट करें। स्प्रे तेल के साथ कोट। शीर्ष पर भी बाहर जाने के लिए एक चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करके frittata मिश्रण में डालो। किनारों को सेट किए जाने तक कुछ मिनट तक कुक करें। गर्मी को कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि केंद्र में छोड़कर फ्रिटाटा सेट न हो जाए।
- एक ब्रोइलर को गर्म करें और इसके नीचे पैन पर्ची करें। फ्रिटाटा के शीर्ष तक सेट और ब्राउन से शुरू होने तक कुक करें।
- एक सेवारत प्लेटर पर frittata बाहर बारी। थोड़ा ठंडा होने दें, टुकड़ा करें, और गर्म या कमरे के तापमान पर सेवा करें (बचे हुए बहुत अच्छे ठंडे हैं, भी!)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 200 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 288 मिलीग्राम |
| सोडियम | 50 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |