हमारी गाइड टू स्कैंडिनेवियाई फूड के अनुसार, "आपको कुरकुरा, नाजुक रोसेट कुकीज़ का आनंद लेने के लिए स्वीडिश या नार्वे की दादी की आवश्यकता नहीं है - आपको जो कुछ चाहिए वह एक रोसेट लोहे और धैर्य है जो इस पारंपरिक पसंदीदा बनाने के लिए कुछ आसान चाल सीखने के लिए है। " सच है। और लस मुक्त मुक्त रोसेट का आनंद लेने के लिए, पारंपरिक स्कैंडिनेवियाई रोसेट व्यंजनों में अपने पसंदीदा ऑब्जेक्ट ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण के साथ गेहूं के आटे को प्रतिस्थापित करें।
कुक नोट: एक रोशनी, स्टार्च ग्लूकन मुक्त आटा मिश्रण इस नुस्खा में बहुत अच्छी तरह से काम करता है। मैंने अच्छे परिणामों के साथ प्रामाणिक फूड्स '"बेट्स फेदरलाइट चावल आटा मिक्स" का इस्तेमाल किया। इस नुस्खा को बनाने के दौरान पूरे अनाज युक्त ग्लूटेन-मुक्त सभी उद्देश्य आटे मिश्रणों की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, इस नुस्खा बनाने के दौरान xanthan गम या ग्वार गम आवश्यक नहीं हैं।
हमारे गाइड टू हाउसवेयर द्वारा रोसेट्स बनाने के तरीके पर इस सहायक लेख को पढ़ें। यह इन स्वादिष्ट अवकाश पेस्ट्री के बैच को सफलतापूर्वक बनाने के सुझावों से भरा है - जो बनाना मुश्किल हो सकता है। और ध्यान दें कि परंपरागत स्कैंडिनेवियाई रोसेट रेसिपी गेहूं के आटे के लिए बुलाती है, जबकि लस मुक्त-मुक्त कुक को इस घटक को एक लस मुक्त आटा मिश्रण के साथ प्रतिस्थापित करना चाहिए।
इस नुस्खा की तैयारी से पहले रोसेट बनाने पर सुझाव पढ़ें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चमचा चीनी (दानेदार गन्ना)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप दूध (पूरा)
- 1 कप आटा (लस मुक्त मुक्त उद्देश्य मिश्रण, कुक नोट देखें)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- कैनोला तेल के 3 इंच (या फ्राइंग के लिए नारियल का तेल, एक व्यापक भारी सॉस पैन या बड़े स्किलेट भरने के लिए पर्याप्त)
- 1/2 - 3/4 कप चीनी (लस मुक्त मुक्त कन्फेक्शनर, पाउडर, तला हुआ के बाद रोसेट पर छिड़कने के लिए)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में हल्के से अंडे, 1 बड़ा चमचा चीनी और नमक। चिकनी होने तक मिश्रण, वैकल्पिक रूप से आटा और दूध जोड़ें। वेनिला में हिलाओ। रोसेट बल्लेबाज पैनकेक बल्लेबाज की स्थिरता होना चाहिए।
- तेल को भारी बड़े skillet या सॉस पैन में लगभग 3 इंच की गहराई में डालो। मध्यम-उच्च पर हीट ऑयल और तेल को 365 डिग्री के तापमान में लाने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें। आवश्यकतानुसार गर्मी को समायोजित करके इस तापमान पर तेल बनाए रखें। इस नुस्खा की सफलता के लिए एक सतत तेल तापमान महत्वपूर्ण है। कृपया एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें!
- लगभग 60 सेकंड के लिए गर्म तेल में इकट्ठा रोसेट लोहा रखें। बल्लेबाज में गर्म लोहा को सावधानी से डुबोएं, सुनिश्चित करें कि बल्लेबाज लोहा के ऊपर दौड़ने दें। यदि ऐसा होता है, तो लौह से तला हुआ रोसेट को हटाना बहुत मुश्किल है! गर्म तेल में लोहे को पूरी तरह से विसर्जित करें और लगभग 30 सेकंड तक फ्राइज़ करें या जब तक रोसेट सिर्फ सुनहरा भूरा न हो जाए। लौह निकालें और तला हुआ रोसेट को एक पेपर-तौलिया पर निकालने के लिए पर्ची दें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल 365 डिग्री फ़ारेनहाइट के लगातार तापमान पर रहता है और यह सुनिश्चित करता है कि आप हर बार बल्लेबाज में डुबकी से पहले तेल में लोहे को गर्म करें।
- कन्फेक्शनर की चीनी के साथ प्रत्येक गर्म रोसेट छिड़कने के लिए एक छोटी जाल चलनी का प्रयोग करें।
- जब तक आप उनकी सेवा करने के लिए तैयार न हों तब तक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीसेट स्टोर करें या फ्रीज करें।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 90 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 52 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |