परिवार के साथ तैयार करने के लिए एक महान मीठा, कुलकुल क्रिसमस के समय पूरे भारत में बने हैं। वे गोवा क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय हैं और पुर्तगाली समुदाय से फिलहास एनरोलादास की भिन्नता के रूप में आ सकते हैं। उन्हें अक्सर कोंकणी में शिशु कहा जाता है, जिसका अर्थ है कीड़े। यह बहुत भूख नहीं है, इसलिए उनके बारे में सोल्स या कर्ल के रूप में सोचना ज्यादा आकर्षक है।
वे परिवार के साथ मजाक कर रहे हैं, और क्योंकि हर किसी को एक कांटा पर रोल करने में समय लगता है, इसलिए आप बड़े बच्चों या किशोरों को शामिल होने में शामिल कर सकते हैं। इस तरह आप एक बड़ा बैच बनाने में सक्षम होंगे। अगर वे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होते हैं तो वे बहुत अच्छी तरह से रहते हैं, ताकि आप उन्हें छुट्टियों के लिए आनंद लेने के लिए आगे बढ़ा सकें। वे मिठाई प्लेट का पारंपरिक हिस्सा हैं या मित्रों और पड़ोसियों को देने के लिए हैं। आप उन्हें अपने क्रिसमस कुकी एक्सचेंज का हिस्सा बना सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड / 1/2 किलो सादा आटा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे
- 1 कप नारियल क्रीम
- 4 बड़ा चम्मच। चीनी (पाउडर)
- 1 चम्मच। मक्खन
- 2 क्वार्ट्स तेल (या गहरी फ्राइंग के लिए पर्याप्त)
- 1 कप चीनी (दानेदार)
- 3 से 4 बड़ा चम्मच। पानी
इसे कैसे करे
- आटा और बेकिंग पाउडर अच्छी तरह मिलाएं।
- मक्खन को धीरे-धीरे मिलाकर थोड़ा समय में मक्खन जोड़ें।
- अंडे को एक अलग कटोरे में मारो और उन्हें आटे-मक्खन मिश्रण में जोड़ें।
- इसमें पाउडर चीनी और नारियल का दूध जोड़ें और नरम आटा में मिलाएं।
- छोटे संगमरमर के आकार की गेंदों में आटा बनाओ।
- कुछ तेल के साथ एक कांटा की पीठ को पीसकर चक्कर लगाकर उस पर आटा की एक गेंद दबाएं। एक आयत को कांटे की टाइन के पीछे की लंबाई बनाएं।
- कांटे के निचले सिरे से शुरू, टाइन को आटा रोल करें और कांटा से और एक तंग कर्ल में रोल करें। अंतिम परिणाम उस पर कांटा से डिजाइन के साथ एक ट्यूब की तरह कर्ल होगा। शेष आटा को समान रूप से तब तक काम करें जब तक यह सब कुछ उपयोग न हो जाए।
- एक मध्यम लौ पर एक गहरे, भारी तल वाले पैन में तेल गरम करें।
- गर्म होने पर, इसमें कलकुल फ्राइज़ करें, जब तक कि वे रंग में हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हों तब तक बारी बारी से सुनिश्चित करें। कागज तौलिए पर निकालें और ठंडा करें।
- दानेदार चीनी और पानी को एक अलग पैन में रखें और चीनी पूरी तरह से पिघलाए जाने तक पकाएं।
- ठंडा कलकुल को इस चीनी सिरप और कोट अच्छी तरह से रखें।
- निकालें और उन्हें प्लेट पर बैठने की अनुमति दें जब तक कि कुल्कल पर चीनी को घुसपैठ न किया जाए।
- पूरी तरह से ठंडा होने पर, यदि आप हवा-तंग कंटेनर में रखे तो आप काफी समय के लिए कलकुल स्टोर कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 121 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 211 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |