यह ट्यूटोरियल आपको सिखाएगा कि कैसे केक को शौकीन के साथ कवर करना है। शौकीन-ढंके केक के पास एक चिकनी, पेशेवर दिखना है जो घर पर थोड़ा अभ्यास और धैर्य के साथ हासिल करना आसान है। आसानी से प्रिंट करने योग्य नुस्खा के लिए, कृपया इस पृष्ठ को शौकीन के साथ केक को कवर करने पर देखें।
अपने अवयवों को इकट्ठा करके शुरू करें। एक मानक मानक आकार के 9 या 10-इंच केक को शौकीन के साथ कवर करने के लिए, आपको लगभग 2 पाउंड शौकीन की आवश्यकता होगी। आप खरीदे गए शौकीन का उपयोग कर सकते हैं (सुनिश्चित करें कि आपको "लुप्तप्राय" शौकीन के रूप में "लुढ़का" मिल जाए) या आप अपना खुद का बना सकते हैं। यदि आप अपना खुद का बनाना चाहते हैं, तो मैं मार्शमलो फॉन्डेंट या रोल्ड फोंडेंट के लिए इन व्यंजनों को आजमाने की सलाह देता हूं।
शौकीन के अलावा, आपको एक केक की आवश्यकता होगी जो कम से कम 1/4-इंच मोटी मक्खन की परत से ढकी हो । यह ठंढ परत केक को शौकीन छड़ी में मदद करता है और केक सतह पर किसी भी टक्कर या अपूर्णताओं को सुचारू बनाता है, इसलिए शौकीन परत साफ और चिकनी दिखती है। आपको कॉर्नस्टार, सब्जी शॉर्टनिंग , रोलिंग पिन (अधिमानतः नॉनस्टिक) और एक बड़ा, चिकनी वर्क स्टेशन भी चाहिए।
10 में से 02
Fondant घुटने टेकना
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस
मकई स्टार्च के साथ हल्के ढंग से अपने कार्य स्टेशन को धूल दें, और रोटी के आटे की तरह शौकीन को चिकना और व्यवहार्य होने तक शुरू करें। शौकीन, विशेष रूप से यदि यह थोड़ी देर के लिए अप्रयुक्त बैठा हुआ है, तो कठोर और क्रुद्ध होने की प्रवृत्ति है, इसलिए इसे नरम और खुली होने तक इसे तब तक गूंधना चाहिए। उपरोक्त तस्वीर में, शौकीन अभी भी कुछ हद तक कठोर है, जो गेंद के किनारे के किनारों से स्पष्ट है। यदि, बहुत सारे घुटनों के बाद, यह अभी भी बहुत शुष्क महसूस करता है, तो आप उसे नरम करने के लिए सब्जी शॉर्टनिंग के एक छोटे से चम्मच में गूंध सकते हैं। अपने kneading के अंत तक, आप शौकीन गेंद के किनारों के साथ कोई दरार नहीं होना चाहिए।
10 में से 03
फॉन्डेंट रोल आउट करें
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस 1. अब यह शौकीन बाहर रोल करने का समय है। यदि आपके पास बनावट के बिना बड़ी नॉनस्टिक मैट या कटिंग बोर्ड है, तो वे अच्छे विकल्प हैं। अन्यथा, केवल उस सतह का उपयोग करें जो काफी बड़ा है और वह बहुत अधिक बनावट के साथ शौकीन नहीं होगा। यदि आपके पास नॉनस्टिक रोलिंग पिन है, तो इसका भी उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना कि आपके वर्कस्टेशन में अभी भी मकई स्टार्च की हल्की धूल हो रही है, अपने केक के अनुमानित आकार में शौकीन को रोल करना शुरू करें: एक गोल केक के लिए एक सर्कल, आयताकार केक के लिए एक आयताकार इत्यादि।
2। जैसे-जैसे मैं रोलिंग कर रहा हूं, मुझे कभी-कभी प्यार करने का मौका मिलता है और इसे 45 डिग्री घुमाता है। यह सुनिश्चित करता है कि यह चटाई पर चिपक नहीं रहा है, और यह मुझे समान रूप से रोल करने में भी मदद करता है।
3. प्रशंसकों को तब तक रोल करें जब तक कि आपको आवश्यक आकार न हो। 9 इंच के केक के लिए जो 3 इंच ऊंचा है, आपको अपने सर्कल को कम से कम 15 इंच (दो 3 इंच के किनारे और 9 इंच तक) होने की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको प्रत्येक तरफ एक इंच या दो लचीलापन का लक्ष्य रखना चाहिए । तो आपके 9-इंच केक के लिए, इष्टतम आकार 17 इंच के आसपास एक शौकीन सर्कल होगा।
4. एक बार जब आप रोलिंग खत्म कर लेंगे, तो आपके शौकीन आदर्श रूप से लगभग 1/8 इंच की मोटाई लेंगे। थोड़ा मोटा ठीक है, लेकिन मुझे उससे पतला जाना पसंद नहीं है, अन्यथा शौकीन फाड़ना या चीरना बहुत आसान है।
10 में से 04
पिन पर फॉन्डेंट रोल करें
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस
1. एक बार आपका शौकीन सही आकार और मोटाई हो जाने के बाद, रोलिंग पिन को शौकीन के सबसे दूर के किनारे पर रखें और इसे पिन के चारों ओर लहराते हुए घुमाएं।
2. रोलिंग जारी रखें जब तक कि सभी शौकीन रोलिंग पिन के चारों ओर धीरे-धीरे घुमाए जाते हैं।
10 में से 05
केक पर फॉन्डेंट ड्रेप करें
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस
1. जल्दी रोलिंग पिन उठाओ और केक के किनारे के आगे रखें। पिन से शौकीन को अनलॉक करना शुरू करें जब तक कि यह केक के निचले किनारे से नीचे न हो।
2. दूसरी तरफ केक के शीर्ष पर शौकीन को अनलॉक करना जारी रखें। जब आप खत्म करते हैं, तो आपके केक को शौकीन के ढकने में भी लपेटा जाना चाहिए।
10 में से 06
केक पर शौकीन चिकनाई
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस
1. केक के शीर्ष को ध्यान से चिकनी बनाने के लिए अपने हाथ का प्रयोग करें और शौकीन के नीचे से किसी भी हवाई बुलबुले को हटा दें। सुनिश्चित करें कि आपके पास कोई गहने नहीं है जो अंक छोड़ सकता है, और अपने नाखूनों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि शौकीन आसानी से मर जाते हैं और खरोंच की मरम्मत करना बहुत कठिन होता है।
2. अब शीर्ष पर की ओर केक के किनारे अपने दूसरे हाथ की स्थिति और पक्ष में fondant दबाएं। केक के कोने को बनाने, एक-दूसरे की ओर दबाकर अपने हाथों का एक साथ उपयोग करें। इस कदम को जल्दी से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि शीर्ष से लटकते लटकने का वजन कोनों में छोटी दरारें बनाने के लिए होता है यदि पक्षों को जल्दी से दबाया नहीं जाता है। यदि आप छोटी दरारें विकसित करते हैं, तो आप उन स्पॉट्स में छोटी सब्जी को छोटा कर सकते हैं जो उन्हें छिपाने में मदद करेंगे - खासकर यदि आपका शौकीन सफेद है।
10 में से 07
शौकीन चिकना खींचो
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस इस बिंदु पर, यदि आप सावधान नहीं हैं तो शायद आपके पास नीचे की ओर बहुत अधिक शौकीन हैं जो रफल्स और सीम बनेंगे। धीरे-धीरे केक के निचले हिस्से में शौकीन को धीरे-धीरे खींचें, धीरे-धीरे अपने हाथों से लटकते रहें और उन्हें एक दूसरे से दूर खींचें ताकि आप अतिरिक्त शौकीन फैल रहे हों। एक हाथ नीचे की तरफ स्लाइड करें और नीचे की गति में शौकीन को सुचारू बनाएं - शायद आप इस बिंदु पर नीचे तक सभी तरह से नहीं जाना चाहेंगे। केक बारी और बार-बार इस प्रक्रिया को दोहराएं। आपको केक पर कई गुजरना पड़ सकता है, बहुत धीरे-धीरे अतिरिक्त शौकीन को बाहर और नीचे खींच कर, और उसके बाद केक पर शौकीन को सुचारू बनाने के लिए अपने हाथ का उपयोग करना पड़ सकता है। यह पक्षों को सुचारु बनाने की कुंजी है, लेकिन यह एक मुश्किल गति है और एक जिसे कुछ अभ्यास की आवश्यकता है। इस कदम को करते समय नम्र रहो! फंसे हुए दरारें और आंसुओं को आसानी से, इसलिए कई मिनट लगाना बेहतर होता है और केक पर कई बार कठिन लगने के लिए बेहतर होता है और एक चीर बनाते हैं जिसे आप मरम्मत नहीं कर सकते।
10 में से 08
केक में शौकीन दबाएं
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस एक बार जब आप नीचे किसी भी अतिरिक्त शौकीन की देखभाल कर लेते हैं, तो एक हाथ लें और केक के किनारों पर फौजदारी को दबाएं, हवा के बुलबुले को हटा दें और दृढ़ता से मक्खन के लिए शौकीन चिपके रहें। केक के नीचे एक फर्म कोने बनाने के लिए अपने हाथ के नीचे नीचे दबाएं।
10 में से 09
अतिरिक्त प्रशंसक काट लें
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस यदि आप किसी भी हवाई बुलबुले को देखते हैं, तो बुलबुले में एक छेद काटने के लिए एक छोटे से तेज पिन का उपयोग करें और इसे चिकनी बनाएं। केक के नीचे से अधिक शौकीन को ट्रिम करने के लिए एक तेज पैरिंग चाकू का प्रयोग करें।
10 में से 10
आपका केक खत्म हो गया है
(सी) 2010 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस अब आपका केक अब शौकीन में ढंका हुआ है! इस बिंदु पर, इसे अतिरिक्त शौकीन या मक्खन सजावट और सीमाओं के साथ समाप्त किया जा सकता है। यदि संभव हो तो आपको अपने केक को ठंडा करने से बचना चाहिए, क्योंकि शौचालय आसानी से नमी को अवशोषित करता है, और रेफ्रिजरेटर से हटाए जाने पर अक्सर चिपचिपा और गीला होता है। सबसे अच्छा, आपको केक बॉक्स में अपने केक को ठंडा स्थान में स्टोर करना चाहिए, और इसे एक या दो दिनों के भीतर खाना चाहिए।