ट्रिनी पेलाऊ कबूतर मटर, मांस या चिकन का एक प्रतिष्ठित पकवान है जो ताजा जड़ी बूटी और नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है। पूरे व्यंजन को स्वाद और जला चीनी के साथ रंग दिया जाता है ।
यह पेलौ एक-पॉट डिश है जो सप्ताहांत पर बनाया जाता है और विशेष रूप से जब परिवार और दोस्तों को चूने के लिए मिलते हैं (कैरेबियन स्लैंग शब्द एक साथ मिलकर)।
कबूतर मटर ऐसे फलियां हैं जिनके पास एक नट स्वाद होता है और अक्सर चावल और अन्य अनाज के साथ जोड़ा जाता है। उन्हें आटा के लिए सूखे, डिब्बाबंद या जमीन मिल सकती है। डिब्बाबंद कबूतर मटर इस नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है और वे सबसे बड़े किराने की दुकानों या विशेषता भारतीय और लैटिन दुकानों में पाए जाते हैं।
कबूतर मटर के साथ बने एक और लोकप्रिय पकवान प्यूर्टो रिकान अरोज़ कॉन गंडुल्स है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड चिकन जांघों और ड्रमस्टिक्स, बड़े टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़ा स्पून
- हरी मसाला
- 2 चम्मच लहसुन grated
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा टमाटर केचप
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 चम्मच सब्जी या कैनोला तेल
- 3 चम्मच गन्ना चीनी (ब्राउन शुगर के साथ विकल्प)
- 2 कप पार्बोला हुआ चावल, धोया और सूखा
- 3/4 कप कटा प्याज
- 1/2 कप कटा हुआ मिठाई मिर्च
- 2 कप पके हुए कबूतर मटर (डिब्बाबंद ठीक है)
- 1 कप diced गाजर (वैकल्पिक)
- 2 कप ताजा नारियल का दूध (डिब्बाबंद नारियल के दूध का उपयोग करते हुए पानी के साथ पतला दूध)
- 2 कप खाना पकाने तरल (मटर से स्टॉक, पानी या आरक्षित खाना पकाने तरल)
- 1 पूरा
- स्कॉच बोनेट मिर्च
- 1/2 कप कटा हुआ हरी प्याज (सफेद और हरे रंग के हिस्सों)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
चिकन को मारो
- एक बड़े कटोरे में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ चिकन, हरी मसाला, लहसुन, वोरस्टरशायर सॉस, सोया सॉस और केचप रखें।
- मसालों के साथ चिकन मिश्रण और कोट करने के लिए टॉस। एक तरफ सेट करें और कम से कम एक घंटे के लिए marinate दें।
चिकन कुक
- एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। गर्म होने तक तेल गर्मी दें लेकिन धूम्रपान न करें।
- इसे एक भी परत में गरम तेल में छिड़काकर जला चीनी बनाओ। चीनी को तब तक पिघलने दें जब तक कि यह फूहड़ और बुलबुला शुरू न हो जाए। जैसे ही फ्रेथ / बुलबुले के किनारे थोड़ा सा गहरा रंग प्राप्त करना शुरू करते हैं, तुरंत मसालेदार चिकन जोड़ें और जला चीनी के साथ मिश्रण और कोट करने के लिए हलचल। 7 से 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- चावल को पॉट में जोड़ें, मिश्रण करने के लिए हलचल और 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- प्याज, मिठाई मिर्च, मटर, और गाजर (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
- नारियल के दूध और अन्य खाना पकाने तरल में डालो। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- पूरे स्कॉच बोनेट मिर्च में टॉस। कवर पॉट और एक उबाल लाने के लिए।
- जब बर्तन उबाल आता है, ढक्कन को आंशिक रूप से हटा दें और उबाल लें जब तक आप पकवान की सतह (लगभग 7 से 8 मिनट) देख सकें।
- पूरी तरह से कवर पॉट, कम गर्मी को कम करें और 25 से 30 मिनट तक पकाएं या जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाएं।
- शीर्ष पर हरी प्याज छिड़कें और पेलौ में गुना करें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीजनिंग स्वाद और समायोजित करें।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1182 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 531 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 91 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 76 ग्राम |