ग्लूटेन-फ्री अखरोट रोज़ेमेरी ब्रेड के लिए यह नुस्खा अखरोट-स्टड, रोसमेरी-फ्लेक्ड रोटी का एक स्वादिष्ट, क्रिस्टी और सुगंधित रोटी बनाता है। रोटी को पहले से गरम तामचीनी डच ओवन या लिड सिरेमिक कटोरे में बेक किया जाता है। नतीजे एक सुंदर क्रस्टेड, सुगंधित रोटी हैं जो लस मुक्त रोटी हैं , सैंडविच या टोस्ट के लिए बिल्कुल सही हैं।
क्रिस्टी स्वाद के साथ एक सुंदर मूल लस मुक्त-मुक्त रोटी के लिए, दौनी और अखरोट को छोड़ दें और आपको एक नम, रोजाना ग्लूटेन मुक्त सैंडविच रोटी मिल जाएगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप आटा (सभी उद्देश्य ग्लूटेन-फ्री मिश्रण। मैंने इस नुस्खा में बॉब के रेड मिल ऑल-पर्पज ग्लूटेन-फ्री फ्लोर मिक्स का इस्तेमाल किया)
- 1 कप arrowroot स्टार्च
- 1 कप टैपिओका स्टार्च
- 1 कप आटा (सफेद चावल)
- 1/4 कप मक्खन (पाउडर)
- 1 बड़ा चमचा ग्वार गम (या xanthan गम)
- 1 चम्मच नमक
- 5 चम्मच खमीर (तत्काल शुष्क granules)
- 3 अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 1/2 कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी, साथ ही पैन में उपयोग करने के लिए 5 चम्मच)
- 1 बड़ा चमचा शहद
- 1 1/3 कप पानी (गर्म, कार्बोनेटेड, या लस मुक्त मुक्त बियर)
- 4 चम्मच दौनी (ताजा, कटा हुआ)
- 1/2 कप अखरोट (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में शुष्क सामग्री रखें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक whisk।
- एक अलग कटोरे में, हल्के से एक कांटा के साथ अंडे हराया। सिरका, जैतून का तेल, शहद और 1 कप पानी जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल।
- कम गति पर मिलाएं, धीरे-धीरे शुष्क सामग्री में तरल जोड़ना। मध्यम गति पर 2 मिनट के लिए मारो। यदि आटा बहुत कठोर पानी डालता है, एक समय में थोड़ा, एक मोटी, शर्मीली आटा रूपों तक।
- अखरोट और दौनी जोड़ें और समान रूप से वितरित होने तक बस मिश्रण।
- एक तौलिया के साथ स्पुतुला और कवर कटोरे के साथ कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें। 30 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें।
- चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। एक ढक्कन के साथ 2-क्वार्ट तामचीनी डच ओवन या सिरेमिक ओवनप्रूफ कैसरोल डिश में 3 चम्मच जैतून का तेल डालो। पैन या कटोरे को ढक्कन के बिना, ओवन में रखें और रोटी के आटे को आराम करते समय पहले से गरम करने दें।
- गर्म पैन में रोटी के आटे को सावधानीपूर्वक स्क्रैप करें। पानी में एक स्पुतुला डुबकी और आटा के शीर्ष को सुचारू बनाने के लिए उपयोग करें। शीर्ष पर समान रूप से जैतून का तेल 2 चम्मच ब्रश करें।
- 35 से 45 मिनट के लिए ढक्कन और सेंकना के साथ कवर करें, या एक त्वरित थर्मामीटर तक, रोटी के बीच में डाला गया, 205 डिग्री पढ़ता है।
- पैन से रोटी निकालें और काटने से पहले ठंडा होने दें।
सुझाव:
यदि आटा बहुत मोटा लगता है, तो एक गर्म पानी, 1/3 कप एक समय में जोड़ें जब तक आटा मोटी बिस्कुट आटा की स्थिरता न हो। लस मुक्त आटे पानी को अलग-अलग अवशोषित करते हैं- यदि आप इस नुस्खा में अन्य जीएफ आटे को प्रतिस्थापित करते हैं, तो आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
लस मुक्त मुक्त रोटी अच्छी तरह से नहीं रखती है। इस रोटी को ओवन से ताजा खाएं, या पूरी तरह से ठंडा होने दें और फ्रीज करें। चर्मपत्र के पेपर में रोटी लपेटें और 15-20 के लिए 300 डिग्री ओवन में गरम करें। मिनट।
एक लहसुन या बाल्सामिक vinaigrette ड्रेसिंग डुबकी सॉस, या सिर्फ फल का एक कटोरा, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ रोटी की सेवा।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 390 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 63 मिलीग्राम |
| सोडियम | 176 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |