क्लासिक पेस्टो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त मुक्त जड़ी बूटी, जैतून का तेल, पागल, लहसुन, और पेकोरिनो या परमिगियानो-रेगियानो पनीर के मिश्रण के साथ बनाई गई एक इतालवी स्वादिष्ट सॉस है। यह कभी पकाया नहीं जाता है और अक्सर ताजा पास्ता पर परोसा जाता है।
हमारी इतालवी खाद्य मार्गदर्शिका के अनुसार, "आदर्श रूप से लिगुरियन तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन और जैतून का तेल, और - यदि आप पारंपरिक होना चाहते हैं - या तो पेकोरिनो सरडो या ब्रा, एक गाय गाय के दूध पनीर, या - यदि आप चाहते हैं अधिक आधुनिक होने के लिए - परमिगियानो रेगियानो, जो परंपरागत चीज की तुलना में अधिक महंगा है (जेनोवी अपने बहाव के लिए जाने जाते हैं)। "
परंपरागत रूप से, पेस्टो अवयवों को मोर्टार और मुर्गी से कुचल दिया जाता है, लेकिन आप पेस्टो को तुलनीय स्थिरता में पीसने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
समय के साथ क्लासिक पेस्टो सॉस के कई बदलाव विकसित हुए हैं। कभी-कभी बेसिल के बजाए सिलेंडर की तरह एक जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाता है, और पनीरिनो या परमेसन के अलावा पाइन नट्स और चीज के बजाय अखरोट का उपयोग किया जाता है।
ग्रीष्मकालीन विभिन्न प्रकार के पेस्टो व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का सबसे अच्छा मौसम है। ताजा तुलसी को एक बर्तन में घर पर ढूंढना (या बढ़ना) आसान है।
अपने पसंदीदा ग्लूटेन-मुक्त पास्ता पर ताजा पेस्टो की सेवा करें , इसे एक भयानक ऐपेटाइज़र डुबकी के रूप में उपयोग करें, ग्रील्ड पोल्ट्री या मछली परोसें या पिज्जा सॉस के रूप में इसका इस्तेमाल करें। पेस्टो बहुत बहुमुखी है!
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तुलसी सूरजमुखी बीज पेस्टोcglade / गेट्टी छवियों यहां हमारे होम पाक कला गाइड से क्लासिक पेस्टो पर एक मोड़ है। सूरजमुखी के बीज क्रंच और स्वाद जोड़ें।
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काले Pestoफ्लुसेल / विकिमीडिया सीसी 2.0 "गलती और प्यारी, यह पेस्टो रेसिपी पारंपरिक बेसिल पेस्टो के रूप में स्वादिष्ट है, लेकिन काले इसे स्वस्थ बनाती है," केटी वर्कमैन, किड्स फॉर किड्स गाइड।
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वेगन पेस्टो पकाने की विधिवेस्टएंड 61 / गेट्टी छवियां हमारी डेयरी फ्री पाकिंग गाइड से यह शाकाहारी पेस्टो रेसिपी पनीर के बिना बनाई जाती है - उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प जो आपको ग्लूटेन और केसिन दोनों से बचने के लिए है।