नमी और आसान बनाने के लिए ग्लूटेन मुक्त कुटीर पनीर रोटी एक मुलायम, व्यवहार्य ग्लूटेन मुक्त खमीर रोटी है। यदि आपको बच्चों के अनुकूल ग्लूटेन-मुक्त रोटी खोजने में परेशानी हो रही है, तो इस नुस्खा को आजमाएं। इस रोटी के बारे में कुछ भी सूखा या टुकड़ा नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 7/8 कप सफेद चावल का आटा (टिप: 7/8 कप = 3/4 कप प्लस 2 चम्मच)
- 1 कप टैपिओका स्टार्च
- 1/2 कप आलू स्टार्च
- 1/4 कप ब्राउन चावल का आटा प्लस 2 चम्मच
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- के 2 पैकेज
- शुष्क सक्रिय खमीर (4 1/2 चम्मच खमीर)
- 1 चम्मच ग्वार गम
- 3/4 चम्मच
- xanthan गम (* नोट देखें)
- 1 बड़ा अंडा
- 2 चम्मच शहद
- 2 चम्मच हल्के जैतून का तेल (या मुलायम मक्खन)
- 3/4 कप छोटे दही कॉटेज चीज
- 3/4 कप (6 औंस) गर्म पानी (गर्म नहीं!) प्लस 1 बड़ा चमचा (यदि आवश्यक हो)
- नोट: नुस्खा में बुलाए गए मसूड़ों के संयोजन के लिए आप 1 3/4 चम्मच ग्वार गम या 1 3/4 चम्मच xanthan गम को प्रतिस्थापित कर सकते हैं
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 350 डिग्री फेरनहाइट / 176 डिग्री सेल्सियस
- हल्के ढंग से एक 8x4-इंच रोटी पैन, अधिमानतः एक स्टील पैन ग्रीस।
- एक बड़े कटोरे में शुष्क खमीर सहित मिश्रण और मिश्रण करने के लिए whisk सहित सभी सूखे तत्वों को मिलाएं।
- एक मिश्रण कटोरे में अंडे, कुटीर चीज़, शहद, तेल और गर्म (गर्म नहीं) पानी मिलाएं। शुष्क सामग्री जोड़ें और एक बिजली के हाथ से हराएं या 2 मिनट के लिए मध्यम गति पर मिक्सर खड़े हो जाओ। यदि बल्लेबाज बहुत कठोर होता है तो एक बार में 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
- तैयार पैन में रोटी बल्लेबाज को स्क्रैप करने के लिए एक स्पुतुला का प्रयोग करें। पैन में बल्लेबाज को नीचे दबाएं और ऊपर चिकनी करें। पानी में स्पुतुला या अपनी उंगलियों को डुबोएं और रोटी के ऊपर चिकनी करें।
- पैन को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान में सेट करें और बल्लेबाज को लगभग 30 मिनट तक बढ़ने दें। रोटी को अधिक वृद्धि न करें या बेकिंग के दौरान यह पतन हो। बल्लेबाज पकाने से पहले रोटी पैन के शीर्ष रिम से अधिक नहीं होना चाहिए।
- लगभग 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। 30 मिनट के लिए पकाने के बाद, यदि रोटी ओवर-ब्राउनिंग को रोकने के लिए पन्नी के साथ शीर्ष कवर पर ब्राउन है। यदि आप डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो रोटी तब होती है जब रोटी के बीच में आंतरिक तापमान 205-208 डिग्री होता है।
- तुरंत पैन से रोटी निकालें और स्लाइसिंग से पहले एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। यदि आप ठंडा होने से पहले रोटी को टुकड़ा करने का प्रयास करते हैं, तो टुकड़ा करना बहुत मुश्किल होगा। धैर्य रखें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, रोटी अच्छी तरह से स्लाइस!
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 136 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 58 मिलीग्राम |
| सोडियम | 81 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |