टूटी हुई ग्लास कैंडी एक भव्य हार्ड कैंडी है जो टूटे ग्लास के शर्दे की तरह दिखती है। स्वाद और बनावट में, यह लॉलीपॉप या अन्य हार्ड कैंडीज़ से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसकी विशिष्ट उपस्थिति और जंजीर किनारों ने इसे अतिरिक्त विशेष बना दिया है।
इस कैंडी बनाने के दौरान आप जो भी रंग और स्वाद पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। मुझे एक इंद्रधनुष वर्गीकरण, और प्रत्येक स्वाद रंग-कोड बनाना पसंद है: हरी सेब के लिए हरा, चेरी के लिए लाल, केला के लिए पीला आदि। लेकिन यदि आप चाहें तो हर बैच को एक ही रंग और स्वाद बना सकते हैं!
हार्ड कैंडी लंबे समय तक चलती है और कमरे के तापमान पर बहुत बढ़िया है, इसलिए यह एक अद्भुत उपहार, पार्टी का इलाज और पक्ष बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप / 4 फ्लो ओज पानी
- 3/4 कप / 8 1/4 औंस हल्की मकई सिरप
- 2 कप / 14 औंस चीनी
- निकालने के लिए 2 से 4 चम्मच स्वाद (नीचे नोट देखें)
- 1/2 चम्मच जेल भोजन रंग
- 1/2 कप / 2 औंस पाउडर चीनी
इसे कैसे करे
- गैरस्टिक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट या गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ छिड़काव एल्यूमीनियम पन्नी की एक परत लाइन।
- एक मध्यम सॉस पैन में, पानी, मकई सिरप, और दानेदार चीनी को मिलाएं। चीनी तक घुलने तक हलचल करें, फिर चीनी क्रिस्टल बनाने से रोकने के लिए पैन के किनारों को गीले पेस्ट्री ब्रश से धो लें। जब चीनी सिरप उबाल आता है, तो कैंडी थर्मामीटर डालें।
- थर्मोमीटर 300 डिग्री फारेनहाइट (14 9 डिग्री सेल्सियस) पढ़ता है, जब तक कभी-कभी सरगर्मी, चीनी सिरप पकाते रहें। गर्मी से पैन निकालें, और कैंडी पूरी तरह से बुलबुला बंद करो। एक बार यह अभी भी है, स्वाद निकालने और भोजन रंग में हलचल। यदि आप एक बैच से टूटे ग्लास कैंडी के दो अलग-अलग रंग और स्वाद बनाना चाहते हैं, तो निकालने और खाने के रंग को जोड़ने से पहले चीनी सिरप का आधा हिस्सा एक अलग पैन में डालें। जल्दी से काम करें और दो बैचों में अलग-अलग रंग और स्वाद जोड़ें, ताकि कैंडी पैन में सेट न हो।
- कैंडी को तैयार बेकिंग शीट पर डालो और इसे पतली परत में फैला दें। कमरे के तापमान पर कैंडी को पूरी तरह से ठंडा करें। एक बार यह सेट हो जाने के बाद, इसे शीट से खींचें और इसे एक टुकड़े के बोर्ड के खिलाफ टक्कर मारकर या चाकू के हैंडल के साथ छेड़छाड़ करके इसे छोटे टुकड़ों में क्रैक करें।
- पाउडर चीनी को एक ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में रखें और कैंडी के शर्ड्स जोड़ें। जब तक कैंडी पाउडर चीनी के साथ लेपित न हो तब तक बैग को हिलाएं। कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में कैंडी स्टोर करें। यदि कम आर्द्रता वातावरण में अच्छी तरह से लपेटा जाता है, तो यह कैंडी कई महीनों तक चल सकती है।
नोट: अर्क की ताकत ब्रांड से ब्रांड और स्वाद के स्वाद के लिए काफी भिन्न होती है। यह निर्धारित करने के लिए थोड़ा परीक्षण और त्रुटि ले सकती है कि आपके स्वाद के अनुरूप कितना स्वाद लेना है। यदि आप स्वाद वाले तेलों का उपयोग कर रहे हैं, तो वे अर्क की तुलना में बहुत मजबूत हैं, इसलिए केवल 1/2 चम्मच स्वाद तेल जोड़कर शुरू करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 207 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 413 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |