बार्फी के लिए यह भारतीय मिठाई नुस्खा केवल चार अवयवों - क्रीम, मीठे संघनित दूध, पाउडर दूध और पिस्ता के साथ बनाया जाता है।
इसे बनाने के लिए आसान नहीं हो सकता क्योंकि यह उसी माइक्रोवेव-सुरक्षित पैन में मिलाया जाता है जिसमें इसे पकाया जाता है। इसे माइक्रोवेव में पकाया जाता है और फिर गर्म होने पर वर्गों में काटा जाता है। अंतिम परिणाम आश्चर्यजनक रूप से बहुत कम सामग्री और ऐसे छोटे प्रयासों के लिए स्वादिष्ट है।
दूध आधारित भारतीय डेसर्ट भारत के पाक प्रदर्शन में लोकप्रिय हैं और बर्फी उनमें से एक है।
बर्फी की कई भिन्नताएं हैं, खासतौर पर धुंध जैसी नारियल संस्करण , जो अक्सर दीवाली (रोशनी का हिंदू त्यौहार) और क्रिसमस जैसे मौकों पर बनाई जाती है। यहां किए गए पिस्ता के साथ बने बरफी, पिस्ता बर्फी के रूप में जाना जाता है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पाउडर दूध granules (पूरे दूध से दूध स्किम नहीं)
- 10.14 औंस (300 मिलीलीटर) भारी क्रीम
- 14.11 औंस (400 ग्राम) संघनित दूध को मीठा कर सकते हैं
- गार्निश के लिए 1/2 कप बारीक कटा हुआ त्वचा रहित पिस्ता
इसे कैसे करे
- एक आयताकार माइक्रोवेव-सुरक्षित बेकिंग पैन में, चिकनी होने तक दूध पाउडर, भारी क्रीम और मीठे संघनित दूध को मिलाएं। गार्निश के लिए पिस्ता रिजर्व करें।
- पैन को माइक्रोवेव में रखें और टाइमर को उच्च सेटिंग पर 6 मिनट के लिए सेट करें। माइक्रोवेव शुरू करें और चलाएं। पकवान को ध्यान से देखें और यदि मिश्रण ऐसा लगता है कि यह उबाल सकता है, तुरंत बंद करें और 8 से 10 सेकंड तक प्रतीक्षा करें। फिर से शुरू करें और 6 मिनट का समय तक चलें।
- माइक्रोवेव से पैन लें और सभी गांठों को तोड़ने के लिए अच्छी तरह से हलचल करें (ये गांठ दूध के ठोस पदार्थ हैं जो खाना पकाने के कारण बनने लगते हैं)।
- पैन को माइक्रोवेव में वापस रख दें और फिर 6 मिनट के लिए उच्च पर सेट करें। पहले मिनट को बारीकी से देखें और फिर खाना पकाने की अनुमति दें।
- जब समय बढ़ता है, तब भी माइक्रोवेव में बार्फी की सतह पर कटा हुआ पिस्ता छिड़कें और 10 मिनट तक बैठें।
- 10 मिनट के बाद, माइक्रोवेव से बारफी हटा दें और 2 से 2 1/2-इंच वर्गों में काट लें। कमरे के तापमान पर तुरंत या ठंडा करने के बाद परोसें।
नोट: इस नुस्खा में खाना पकाने का समय उच्च पर 900-वाट माइक्रोवेव ओवन सेट के लिए है। एक सफल परिणाम प्राप्त करने के लिए, अपने माइक्रोवेव के वेटेज के अनुरूप समय और सेटिंग समायोजित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 256 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 51 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |