मक्खिनी को पीसकर और फिर धीरे-धीरे मक्खन या जैतून का तेल थोड़ा सा खाना बनाकर, आप इस विनम्र सब्जी को एक सुन्दर, उल्लेखनीय स्वादपूर्ण फैलाव में बदलते हैं जिसे ज्यूचिनी मक्खन के नाम से जाना जाता है। आप एक लौंग या दो लहसुन या shallot या कुछ हरी प्याज, अच्छी तरह से minced जोड़ सकते हैं। चीजों को थोड़ा सा मिश्रण करने के लिए आप पकाने के अंत में कुछ ताजा जड़ी बूटी जोड़ना चाह सकते हैं - तुलसी, टकसाल, या थाइम सभी अच्छे विकल्प हैं। आप जो भी अतिरिक्त किक्स का उपयोग करते हैं, उसे क्रैकर्स या टोस्ट के साथ परोसें। यह scrambled अंडे के साथ या आमलेट के लिए भरने के रूप में भी प्यारा है।
एविड गार्डनर्स को इसकी वर्तनी की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यह आपके पैच में किसी भी शानदार उबचिनी पौधों के फल का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 मध्यम
- तुरई
- 1-2 लहसुन लौंग (या
- shallots )
- 1-2 चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
- 1 / 2-1 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- वैकल्पिक: काली मिर्च (ताजा जमीन)
इसे कैसे करे
- Zucchinis ट्रिम करें और फिर उन्हें एक बड़े छेद grater पर फेंक दिया। (मुझे तब तक इंतजार करने के लिए जाना जाता है जब तक कि लहसुन या shallot पैन में न हों और केवल पैन में उबचिनी को सीधे पकाएं - वे इतने नरम होते हैं कि वे बहुत तेज़ी से गिर जाते हैं।)
- लहसुन या shallot छील और mince।
- मक्खन पिघलाएं या तेल को उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में गर्म करें। लहसुन या shallot जोड़ें और हलचल, stirring, जब तक वे सुगंधित नहीं हैं, लगभग 30 सेकंड। गूढ़ जोड़ें और सब कुछ गठबंधन करने के लिए हलचल। नमक के साथ छिड़के और फिर हलचल।
- एक स्थिर कोमल sizzle बनाए रखने के लिए गर्मी समायोजित करें। आप इस उबचिनी को धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि यह खुद पर अलग न हो जाए और लगभग 30 मिनट तक निविदा बन जाए। आप भूरे रंग की तलाश नहीं कर रहे हैं या इसे खोज रहे हैं या इसे कुरकुरा-निविदा बनाते हैं। कुक, बार-बार सरकते हुए, सुनिश्चित करें कि पैन से चिपकने वाली उबचिनी के किसी भी बिट को खरोंच करना सुनिश्चित करें। जब उबचिनी थोड़ा चिपकने लगती है, तो 1/4 कप पानी जोड़ें। मुझे लगता है कि आमतौर पर पर्याप्त होता है, लेकिन अगर खाना पकाने के समय से पहले यह फिर से चिपकना शुरू हो जाता है, तो पैन से चिपकने वाली किसी भी बिट को खरोंच करने में मदद करने के लिए एक और 1/4 कप पानी जोड़ें और ज़ुचिनी को और चिपकने से बचाने में मदद करें।
- लगभग आधे घंटे के बाद उबचिनी आश्चर्यजनक रूप से निविदा और पिघलना चाहिए। स्वाद भी लोगों को आश्चर्यचकित करेगा। अविश्वासियों के लिए तैयार रहें।
यदि आपको यह विचार पसंद है, तो आपको ग्रीन लहसुन पेस्टो या यह मीठे आलू डुबकी , दो अन्य आश्चर्यजनक डुबकी / फैलियां भी पसंद हो सकती हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 38 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |