अपने अवयवों को इकट्ठा करो। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया राज बनाने के लिए आपको केवल कुछ चीजें चाहिए ...
2 एलबीएस पोब्लानो चीलें
2 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य खाना पकाने के तेल)
1 बड़ा सफेद प्याज
1/3 कप भारी क्रीम (या हल्का संस्करण के लिए आधा और आधा)
1/2 चम्मच नमक
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प्याज शुरू करो
प्याज पका शुरू करो। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया प्याज के सिरों को टुकड़ा करें और छील हटा दें। प्याज को 1/2 इंच स्लाइस में स्लाइस करें। अंगूठियों को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। प्याज लोहे के पैन में प्याज रखें (यदि आप कच्चे लोहे नहीं हैं तो आप एक और प्रकार के पैन का उपयोग कर सकते हैं) और उन पर तेल को सूखें। कभी-कभी सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर प्याज पका शुरू करें।
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चीलों को भुनाएं
चीलों को भुनाएं। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया एक ग्रिल पर हरी चीलें रखें। उन्हें हर 30 सेकंड या तो चालू करें। जब चीलों को काला कर दिया जाता है और सभी तरफ मुस्कुराया जाता है तो वे तैयार होते हैं। उन्हें गर्मी से हटा दें और उन्हें ठंडा कर दें ताकि आप उन्हें छू सकें। यदि आपके पास ग्रिल सुलभ नहीं है, तो आप उन्हें ब्रोइलर या हॉट कास्ट आयरन पैन (कॉमल) पर भी भुना सकते हैं।
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प्याज पाक कला
धीरे-धीरे प्याज खाना बनाना। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया चूंकि प्याज नरम होने लगते हैं, उन्हें भूरे रंग को थोड़ा सा बारी करना शुरू कर देना चाहिए और मीठा होना चाहिए जो प्याज में प्राकृतिक शर्करा को कारमेलिज़ करना शुरू कर देता है। यदि वे ब्राउनिंग नहीं कर रहे हैं, तो प्रक्रिया को तेज करने में मदद के लिए पैन में 1/2 चम्मच चीनी जोड़ें। गर्मी को तब तक मध्यम रखें जब तक कि वे भूरे रंग से शुरू न हों, फिर उन्हें खाना पकाने के लिए गर्मी को कम करें, लेकिन धीमी गति से।
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चील की तैयारी
चील से त्वचा को हटा रहा है। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया चील स्पर्श करने के बाद ठंडा हो गया है, काले त्वचा को हटा दें। उनमें से कुछ को हटाने में मुश्किल हो सकती है, और कुछ छोटे काले बिट्स रह सकते हैं।
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चील के बीज को हटा रहा है
चील से बीज निकालें। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया प्रत्येक चील खोलें और इसे फ्लैट रखें। बीज और सफेद नसों को बाहर निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। सामग्री को छोड़ दें।
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चिप्स स्लाइसिंग
स्ट्रिप्स में तैयार चील स्लाइस। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया चिप्स को 1/2 इंच स्ट्रिप्स में स्लाइस करें। यदि आप चाहें तो आप उन्हें पतला बना सकते हैं, यह सिर्फ वरीयता का मामला है।
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चीलों को जोड़ना
प्याज में प्याज जोड़ें। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया खाना पकाने के प्याज में चीलें जोड़ें और उन्हें समान रूप से मिश्रित होने तक चारों ओर हलचल दें।
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क्रीम जोड़ना
क्रीम में राजकुमार पाक कला। छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया क्रीम (या आधा और आधा) डालो और गर्मी को मध्यम तक वापस चालू करें। जब तक क्रीम मोटा होना शुरू हो जाता है और प्याज और चीलों तक चिपक जाता है तब तक राजमा क्रीम में उबाल लें। क्रीम मोटा हो जाने के बाद, गर्मी से राजों को हटा दें और इसे सेवा देने से पहले एक और मिनट तक बैठने दें।
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राजों की सेवा करना
राजों की सेवा करना छवि (सी) 2011 चेल्सी केन्यॉन ने लाइसेंस प्राप्त किया राजाओं को साइड डिश (जैसा दिखाया गया है) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या आप इसे टैकोस, burritos या quesadillas भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं। यह सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, लेकिन आप इसे 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर स्टोर कर सकते हैं। उसके बाद, फिर से गरम होने पर यह पतला हो जाता है।