सर्बियाई meringue स्लाइस या संमिता (SHAHM-pee-tah) के लिए यह नुस्खा सर्बियाई कस्टर्ड स्लाइस या क्रेम पिटा के समान है, सिवाय इसके कि पतली आटा परतें कस्टर्ड के बजाय मीठे अंडे का सफेद से भरे हुए हैं।
यह नुस्खा पारंपरिक रूप से घर का बना पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है, लेकिन स्टोर से खरीदा पफ पेस्ट्री पूरी तरह से स्वीकार्य है। यह चाल पेस्ट्री को बहुत ज्यादा पफिंग से रोकने में है।
सर्बियाई शब्द पिटा का अर्थ है "पेस्ट्री आटा" और मध्य पूर्वी फ्लैट रोटी के साथ इसका कोई लेना-देना नहीं है।
बचे हुए अंडा सफेद का उपयोग करने के इन अन्य तरीकों को देखें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज / 1 पाउंड पफ पेस्ट्री (thawed)
- 8 बड़े अंडे का सफेद
- 1 1/3 कप चीनी
- 2 1/2 कप पानी
- गार्निश: कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
- ओवन को चार सौ डिग्री पर गरम करें। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर, एक पफ पेस्ट्री शीट सैंडविच, जिसे दो ठंडा रैक के बीच एक कांटा के साथ भर दिया गया है। यह पेस्ट्री फ्लैट रखेगा लेकिन अभी भी flaky। 15 मिनट या सुनहरे तक सेंकना। पूरी तरह से शांत। दूसरी पफ पेस्ट्री शीट के साथ दोहराएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- Meringue भरने के लिए: एक मध्यम सॉस पैन में, मोटा और सिरप, लगभग 6-7 मिनट तक stirring बिना चीनी और पानी उबाल लें। सावधान रहें, पैन के किनारों पर क्रिस्टलीकृत चीनी को एक मिश्रण चम्मच के साथ न छूएं और इसे सिरप में हलचल दें क्योंकि यह सिरप को दानेदार बना देगा।
- एक स्टैंड मिक्सर या गर्मीरोधी कटोरे में, अंडा सफेद को कठोर तक हराया जाता है और धीरे-धीरे अंडे का सफेद में गर्म चीनी सिरप डालना, धीरे-धीरे मारना। सभी चीनी सिरप जोड़ने के बाद, 5 मिनट के लिए हराया।
- तुरंत पेस्ट्री परतों में से एक भरने डालना। अन्य पेस्ट्री परत को ऊपर रखें और इसे पूरी तरह ठंडा करें। फिर सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें। आसान टुकड़ा करने के लिए, एक नमक serrated चाकू का उपयोग करें। आयत में कटौती। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 615 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 261 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 79 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |