युगांडा एक पूर्वी अफ्रीकी देश है जिसमें एक समृद्ध इतिहास है जो बंटू और नीलोटिक अफ्रीकी लोगों के प्राचीन प्रवासन से लेकर भारतीयों के आगमन के लिए युगांडा के रेलवे नेटवर्क पर काम करने के लिए है। यूगांडा व्यंजन अभी तक हॉर्न, पश्चिम और दक्षिणी अफ्रीका जैसे अन्य क्षेत्रों के व्यंजनों के रूप में लोकप्रिय नहीं है, हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि इसे वास्तव में पारंपरिक प्रकार के व्यंजन के रूप में मनाया नहीं जाता है। युगांडा व्यंजन के बारे में सीखने में एक आकर्षक यात्रा है।
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MatokeMatoke। एफ Muyambo मातोक युगांडा के दक्षिण पश्चिम में स्वदेशी केले के विभिन्न प्रकार हैं, जो रवांडा और बुरुंडी में फैले हुए हैं। यह आमतौर पर एक खाना पकाने के केले के रूप में प्रयोग किया जाता है और कभी-कभी इसके कारण एक पौधे के रूप में पेश किया जाता है। यह अभी भी बेकार और हरा जब पकाया जाता है। मटोक या तो छील के साथ या बिना उबलाया जा सकता है, छील में भुना हुआ या छीलकर फिर उबला हुआ। उबला हुआ और खुद को या एक स्टू के रूप में मैश किए जाने पर, यह युगांडा के राष्ट्रीय पकवान का हिस्सा बनता है।
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Ugaliअफ्रीकी cornmeal मश या मोटी दलिया। एफ Muyambo उगाली, जैसा कि इसे युगांडा के कई हिस्सों में बुलाया जाता है, एक मोटी कॉर्नमील दलिया है, जो पोलेंटा के समान है; हालांकि यह सफेद मक्का, या भोजन से बना है और आमतौर पर तुलनात्मक रूप से कठोर स्थिरता के लिए पकाया जाता है। मोटी कॉर्नमील दलिया वास्तव में कई अफ्रीकी देशों के स्थानीय व्यंजनों का मुख्य आधार है। वे केवल अंतिम कठोरता में थोड़ा अलग होते हैं और क्या वे उबलते पानी में शुष्क पाउडर जोड़कर पके जाते हैं या फिर कॉर्नमील और पानी का मिश्रण पहले किया जाता है।
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BinyebwaBinyebwa। एफ Muyambo Binyebwa एक मूंगफली सॉस है जो सबसे अधिक साइड डिश या मैटोक के लिए सॉस के साथ पहचाना जाता है। संक्षेप में यह पूरी तरह से प्राकृतिक और अपरिष्कृत ingredients के साथ बनाया गया एक साधारण पकवान है। मूंगफली खपत से पहले अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।
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केला करीकेला करी (Matoke)। एन शेर्ड मैटोक तैयार करने का एक रूप इसे एक करी में बनाना है। यह पकवान शायद युगांडा इंडियंस और उनके डायस्पोरा के साथ अधिक लोकप्रिय है क्योंकि यह भारतीय व्यंजनों और अद्वितीय केले से मसालेदार प्रभाव से शादी करता है।
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अदरक चाई चायचाय। एरिक्को कोगा चाय ने अफ्रीकी तरीके को हमेशा "पकाया" बनाया है, भले ही आप तंजानिया, जिम्बाब्वे या युगांडा में बने तरीके से बात कर रहे हों। एक पॉट आमतौर पर लगभग 50-75% दूध और पानी के मिश्रण के साथ एक स्टोव शीर्ष पर रखा जाता है। एक बार जब दूध उबाल आता है, तो इसे बंद कर दिया जाता है और चाय के बैग इसमें गिराए जाते हैं। यूगांडा में, शराब के लिए अदरक मसाला जोड़ने चाय पीने का एक लोकप्रिय तरीका है। कभी-कभी चाय का थैला उबाला जाता है और अदरक मसालेदार दूध तैयार किया जाता है।
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चपातीचपाती। जोनाथन लवकिन चपाती, रोटी जैसा एक समतल रोटी, लगभग किसी भी युगांडा सभा में उगाली के रूप में सर्वव्यापी है।