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Matoke क्या है?
सीसी 0 पब्लिक डोमेन Matoke दक्षिण पश्चिम युगांडा के लिए स्वदेशी केले की एक किस्म है। वे पूर्वी अफ्रीकी हाइलैंड केले के रूप में जाने वाले केले के परिवार से आते हैं। वे मुख्य रूप से खाना बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं जब वे हरे और अनियंत्रित होते हैं। एक बार पकाया और मैश किए जाने के बाद, वे यूगांडा के राष्ट्रीय पकवान होने के रूप में सबसे उल्लेखनीय हैं।
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Matoke की उपस्थिति
एन शेर्ड मटका सामान्य केले से छोटे होते हैं। वे औसत लंबाई से कम के कारण मिडसेक्शन में मोटी लगते हैं। जब वे अनियंत्रित होते हैं तो छील रंग में हरा होता है, जो वह राज्य है जिसमें उनका सबसे अधिक उपयोग होता है। मांस उच्च स्टार्च सामग्री के कारण विशेष रूप से कठिन है। खपत से पहले मैटोक को अच्छी तरह से पकाया जाना जरूरी है।
खाना पकाने के मक्का के सबसे आम तरीके उबलते, भाप, या भुना हुआ हैं। एक बार वे पकाए जाने के बाद, मांस पीला हो जाता है और उबले हुए अच्छी तरह से पकाया जाता है, आलू के समान स्थिरता के बारे में नरम होना चाहिए। हालांकि वे अभी भी अपना फॉर्म धारण करेंगे।
यदि हरा मैटोक बहुत लंबा रहता है, तो सामान्य केले के रूप में वे पकाएंगे। जब परिपक्व हो, वे बहुत प्यारे होते हैं और सामान्य फल के रूप में खाया जा सकता है। उच्च कीमत के कारण, इसे अपशिष्ट माना जाता है क्योंकि मैटोक को हरी खाना पकाने के केले के रूप में सबसे ज्यादा प्यार किया जाता है और कुछ हद तक एक लक्जरी है।
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छील Matoke
एन शेर्ड मटका को सामान्य केले के रूप में उसी तरह छील नहीं किया जा सकता है जब वे अनियंत्रित होते हैं। वास्तव में, मैटोक को कभी-कभी पौधे के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे केला खाना बना रहे हैं। पौधे छीलने के लिए अपेक्षाकृत आसान हैं। उन्हें छीलने से पहले त्वचा की लंबाई के साथ प्रत्येक छोर पर कटौती की जरूरत होती है। Matoke थोड़ा और जटिल हैं।
उन्हें छीलने के लिए, केला के प्रत्येक छोर पर सुझावों को काट लें। त्वचा सहित केले, बहुत कठिन है कि चाकू की नोक के साथ प्रवेश करना आसान नहीं है। इसलिए, कट ऑफ टिप्स के एक छोर पर चाकू रख कर त्वचा को छीलना जरूरी है, यह सुनिश्चित करना कि यह छील के नीचे है, और अपने शरीर की ओर खींच रहा है। यह एक चाकू के साथ एक आलू छीलने के समान होगा। किसी भी आकस्मिक कटौती से बचने के लिए इसे करने के लिए अतिरिक्त देखभाल की जानी चाहिए।
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नमकीन पानी में मैटोक रखें
एन शेर्ड एक बार हरी छील बंद हो जाने के बाद, यह चटाई के सफेद मांस को प्रकट करेगा। जब मांस हवा से उजागर होता है, तो यह जल्दी से विघटित हो जाएगा। इसे रोकने के लिए, तुरंत खुली केले को नमकीन पानी के कटोरे में रखें। जब तक आप matoke के पूरे बैच को छील नहीं लेते हैं तब तक हवा को दूर रखा जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए पूरी तरह से उन्हें डुबोएं। वे अब खाना बनाने के लिए तैयार हैं।
ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उन्हें 30 मिनट तक उबालना है। जांचें कि इसे 2 तरीकों से पकाया गया है। सबसे पहले, जांचें कि रंग बदल गया है पीला। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसे अच्छी तरह से पकाया गया है, एक टुकड़े के माध्यम से एक कांटा या चाकू पास करें। यदि यह बिना प्रतिरोध के गुजरता है, तो आप जानते हैं कि वे खाने के लिए तैयार हैं।