तीन-कोने वाली टोपी की तरह आकार देने वाले यहूदी हैमैंटाचेन कुकीज़ के लिए यह नुस्खा हैमन की टोपी का प्रतिनिधि है (नीचे हामान के बारे में और देखें) और पुरीम की छुट्टियों के लिए खाया जाता है।
ये flaky पेस्ट्री एक परव मार्जरीन आटा के साथ शुरू होता है (हालांकि मक्खन एक डेयरी भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) और परंपरागत रूप से खुबानी, प्रुन, और खसखस बीज भरने से भरा है , लेकिन इन दिनों, यहां तक कि चॉकलेट और अन्य फल भरने लोकप्रिय हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप चीनी
- 1 1/3 कप मार्जरीन (कमरे का तापमान)
- 2 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 6 चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- पसंद की भरपाई
इसे कैसे करे
- एक साथ चीनी और मार्जरीन क्रीम। चिकनी होने तक अंडे और क्रीम जोड़ें। पानी और वेनिला में हिलाओ। आटा जोड़ें, जब तक आटा एक गेंद बनाता है मिश्रण। प्लास्टिक में लपेटें और कुछ घंटों को ठंडा करें।
- चर्मपत्र के साथ 375 एफ लाइन बेकिंग चादरों को हीट ओवन।
- एक गेंद में आटा और रोल के अखरोट के आकार के टुकड़े चुटकी। मोमबंद पेपर के दो टुकड़ों के बीच गेंद दबाएं और तैयार बेकिंग शीट में लगभग 1 इंच के अंतर को स्थानांतरित करें।
- आटा के प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भरने के बारे में 1 चम्मच रखें। एक तीन कोने वाली टोपी बनाने के लिए पिंच।
- केवल 15 मिनट तक या ब्राउन से शुरू होने तक सेंकना। एक पतली स्पुतुला का उपयोग करके, कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर ध्यान से हटा दें।
- एक कसकर कवर कंटेनर में कुकीज़ स्टोर करें।
तो हामान कौन था?
हामान रानी एस्तेर की कहानी में प्रतिद्वंद्वी है जिसने अपने लोगों, यहूदियों को बुराई हामान के आदेश से मारने से बचाया। कहानी बाइबिल बुक ऑफ एस्थर में विस्तृत है।
शब्द "पुरीम" हामान से लिया गया है जिसने यहूदियों के खिलाफ शुद्ध (बहुत कुछ) का लाभ नहीं उठाया है।
अरुर के हिब्रू महीने (लीप वर्षों में अदर II) के 14 वें दिन हिब्रू कैलेंडर के अनुसार पुरीम मनाया जाता है और आमतौर पर फरवरी या मार्च में पड़ता है।
Purim के लिए Hamantaschen Eaten क्यों हैं?
यह अस्पष्ट है कि अगर हमन ने कभी तीन-कोने वाली टोपी पहनी थी, तो इन कुकीज़ के लिए प्रतिष्ठित प्रेरणा जो 1500 के उत्तरार्ध में जर्मनी की तारीख थी।
यह नाम जर्मन मोहन (खसखस बीज) और तस्चेन (जेब) से आता है और पेस्ट्री को मोहनसचेन के नाम से जाना जाता है जिसका अर्थ है " खसरा बीज जेब" या "हामान के जेब" ( हैमंतसचेन )।
"जेब" संदर्भ हमन के जेब को दर्शाता है जो माना जाता है कि अफीम के बीज के "सिक्कों" द्वारा दर्शाए गए रिश्वत धन से भरा हुआ है।
अधिक Hamantaschen किस्में
- चॉकलेट हमांतशेचन पकाने की विधि : यह कोशेर परंपरा में एक डेयरी पकवान है क्योंकि कोको पाउडर पेस्ट्री आटा मक्खन से बना है। इसे प्रुन, खसखस बीज या खुबानी से भरा जा सकता है, लेकिन वे रास्पबेरी, न्यूटेला, सफेद चॉकलेट टुकड़ों या चॉकलेट मूंगफली के मक्खन के साथ बहुत बेहतर स्वाद लेते हैं।
- गुलाब जल पिस्ता हमांतशेचन पकाने की विधि : यह एक और डेयरी कुकी है क्योंकि आटा में गुलाब के पानी के साथ मक्खन स्वाद होता है। अचरज? पिस्ता मार्जिपन के साथ एक भरने।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 159 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |