यह ग्रीन गजपाचो नुस्खा ओटोलेघी की किताब, भरपूर से है। जैसा कि उन्होंने पुस्तक में कहा है, गजपाचो के लिए दस लाख व्यंजन हैं, जो उनका कहना है कि उनका पसंदीदा ठंडा सूप है । यह एक, एक हरे रंग की विविधता टैंकरों, बाल्कन से ठंडा दही और ककड़ी सूप पर आधारित है। एक नि: शुल्क स्थायी ब्लेंडर सबसे अच्छा काम करता है लेकिन एक छड़ी ब्लेंडर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
जैसा कि आप निर्देशों से देख सकते हैं, यह बनाने के लिए सूप का सबसे आसान है। वहां कई तत्व हो सकते हैं जो वे सरल हैं और बहुत कम तैयारी की आवश्यकता होती है। यह निश्चित रूप से प्रयास के लायक है। गर्मियों के गर्म दिन में एक स्वादिष्ट सूप और सही।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 अजवाइन की छड़ें (पत्तियों सहित)
- 2 छोटे हरे मिर्च (deseeded)
- 6 मिनी खीरे (कुल में 12 औंस / 350 ग्राम, खुली)
- 3 स्लाइसें सफेद सफेद रोटी (कुल में 4 1/4 औंस / 120 ग्राम, क्रस्ट हटा दी गई)
- 1 ताजा हरी मिर्च (या कम अगर आप इसे बहुत गर्म नहीं चाहते हैं)
- 4 लहसुन लौंग
- 1 चम्मच चीनी
- 5 1/4 औंस / 150 ग्राम अखरोट (हल्के से टोस्ट)
- 7 औंस / 200 ग्राम शिशु पालक
- 1 औंस / 25 ग्राम तुलसी के पत्ते
- 1/3 औंस / 10 ग्राम अजमोद
- 4 बड़ा चम्मच शेर सिरका
- 1/2 कप / 110 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 1/3 औंस / 40 ग्राम यूनानी दही
- लगभग 2 कप / 450 मिलीलीटर पानी
- 8 3/4 औंस / 250 ग्राम बर्फ क्यूब्स
- 2 चम्मच नमक
- डैश सफेद काली मिर्च
- Croutons के लिए:
- डैश नमक
- 1/2 कप / 110 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 मोटी स्लाइसें
- sourdough रोटी, (कुल में 5 1/4 औंस / 150 ग्राम)
इसे कैसे करे
- Croutons बनाकर पकवान शुरू करें। 375 डिग्री फेरनहाइट / 190 डिग्री सेल्सियस / गैस मार्क 5 तक ओवन को पहले से गरम करें। रोटी को 1 "/ 2 सेमी क्यूब्स में काटें और उन्हें तेल और थोड़ा नमक के साथ फेंक दें। बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग 10 मिनट तक सेंकना, या जब तक croutons सुनहरे और कुरकुरा बारी बारी से। ओवन से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
- अजवाइन, मिर्च, खीरे, रोटी, मिर्च और लहसुन को लगभग काट लें। एक ब्लेंडर में रखें और चीनी, अखरोट, पालक, तुलसी, अजमोद, सिरका, तेल, दही, अधिकांश पानी, आधे बर्फ के cubes, नमक और कुछ सफेद काली मिर्च जोड़ें।
- चिकनी होने तक सूप को ब्लिट्ज करें। अपनी पसंदीदा स्थिरता प्राप्त करने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी जोड़ें। सूप का स्वाद लें और मसाला समायोजित करें।
- आखिरकार, शेष बर्फ और पल्स को एक या दो बार जोड़ें, बस इसे थोड़ा कुचलने के लिए।
- Croutons के साथ, एक बार में परोसें।
Yottam Ottolenghi के बारे में
ओटोलेघी को आधुनिक ब्रिटिश शेफ के बेहतरीन में से एक माना जाता है। भोजन के लिए उनका दृष्टिकोण मुख्य रूप से ताजा, मौसमी अवयवों पर आधारित होता है और इसका अधिकांश प्रभाव अपने मूल इज़राइल और अन्य मध्य पूर्वी व्यंजनों से आता है। वह निश्चित रूप से ब्रिटेन को तूफान से ले गया जब वह पहली बार एक गंभीर महाराज के रूप में उभरा और कुछ समय के लिए ऐसा करना जारी रखा। उनकी व्यंजनों का अच्छी तरह से शोध किया जाता है और बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। आपको गारंटी की गारंटी है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 688 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,068 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |