कोको पाउडर इस अद्वितीय हैमांटाचेन आटा को एक स्वादिष्ट चॉकलेट स्वाद और कुकी जैसी क्रंच देता है जो भरने की एक विस्तृत श्रृंखला को पूरा करता है। काम करना भी आसान है, इसलिए अगर आपको रसोई में थोड़ा सा मदद मिलती है तो यह एक अच्छा विकल्प है।
चुने हुए भरने के आधार पर, ये मीठे पक्ष पर हो सकते हैं, ताकि आप इस नुस्खा के साथ मिनी हैमैंटाचेन चुन सकें । यदि आपके पास एक छोटा राउंड कुकी कटर नहीं है, तो डेमिटैस कप या छोटा रस कांच चाल करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छड़ी (4 औंस / 113 ग्राम) मक्खन, कमरे के तापमान में नरम
- 1/2 कप (100 ग्राम) चीनी
- 1/4 कप (50 ग्राम) हल्के भूरे रंग की चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 1 चम्मच वेनिला निकालने या वेनिला पेस्ट
- 1 3/4 कप (210 ग्राम)
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1/2 कप (45 ग्राम) कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- मिश्रित fillings (उच्च गुणवत्ता वाले सफेद चॉकलेट भाग, रास्पबेरी या अन्य पसंदीदा जाम, storebought या
- घर का बना Nutella , या चॉकलेट मूंगफली का मक्खन)
इसे कैसे करे
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये और शर्करा के साथ एक बड़े कटोरे में रखें। एक स्टैंड मिक्सर या हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक बीटर्स का उपयोग करके, मक्खन और शर्करा को एक साथ क्रीम। अंडे और वेनिला जोड़ें और लगभग 1 मिनट अधिक हल्के और लालसा तक पिटाई जारी रखें। रद्द करना।
- एक और कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, और नमक को एक साथ मिलाएं। मक्खन मिश्रण में आटा जोड़ें और जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक कम से कम हराएं और आटा एक गेंद में इकट्ठा होना शुरू कर देता है।
- साफ, सूखे हाथों के साथ, आटे को कटोरे में संक्षेप में गूंध लें, फिर डिस्क में बनें। प्लास्टिक या चर्मपत्र में आटा लपेटें और कम से कम 15 मिनट तक ठंडा करें।
- जबकि आटा ठंडा हो रहा है, ओवन को 350 एफ / 180 सी के लिए पहले से गरम करें। चर्मपत्र के साथ लाइन 2 बेकिंग चादरें और एक तरफ सेट करें।
- आटा को क्वार्टर में विभाजित करें। एक फ्लैट डिस्क में 1 टुकड़ा आकार दें, और इसे हार्ड, फ्लैट काम सतह पर चर्मपत्र या मोम पेपर के 2 टुकड़ों के बीच रखें। आटा बाहर रोल करें जब तक यह लगभग 1/8 "(0.3 सेमी) मोटी हो। चर्मपत्र की शीर्ष शीट हटा दें और आटे के बाकी हिस्सों को घुमाते समय उपयोग करने के लिए अलग-अलग सेट करें। डेमिटैस कप या छोटे गोल कटर का उपयोग करके, काट लें जितना संभव हो उतना आटा सर्कल, और उन्हें चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। शेष आटा के साथ दोहराएं, इकट्ठा करना और किसी भी स्क्रैप को फिर से घुमाएं ताकि जितना संभव हो सके उतने सर्कल पैदा कर सकें।
- प्रत्येक दौर के केंद्र पर अपने पसंदीदा भरने के बारे में 1/2 चम्मच चम्मच (अधिक यदि आप बड़ी आटा सर्कल काटते हैं)। आटे के किनारों को आंशिक रूप से भरने और त्रिकोण आकार बनाने के लिए धीरे-धीरे फोल्ड करें। एक साथ आटा के कोनों को सील करने के लिए पिंच करें।
- फर्म तक पहले से गरम ओवन में हैमांटाचेन को लगभग 10 से 12 मिनट तक सेंकना। ओवन से निकालें और हमांतसचेन को ठंडा करने के लिए एक तार रैक में स्थानांतरित करें। एक हवादार कंटेनर में हम्माटाचेन को ठंडा करें (स्टैक्सिंग के दौरान परतों के बीच चर्मपत्र पेपर रखें)। कमरे के तापमान पर 3 से 5 दिनों के लिए स्टोर करें, या फ्रीजर में 3 महीने तक अच्छी तरह से लपेटें।