Peekytoes अटलांटिक रॉक केकड़ा की एक किस्म हैं
Peekytoe केकड़ा कहानी, इसके नाम की तरह, एक दिलचस्प है। ये मेन रॉक या रेत केकड़े हैं , जो लॉबस्टर मछली पकड़ने के बहुत अधिक उत्पादित थे, इससे पहले कि एक शानदार मार्केटिंग कदम ने अपना नाम बदलकर 1997 में "peekytoes" कर दिया। उन्हें कैंसर इरोरेटस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसे बे केकड़ा और रॉक केकड़ा भी कहा जाता है ।
आजकल इस केकड़ा को दुनिया भर के सबसे भेदभाव वाले शेफों द्वारा अत्यधिक मांग की जाती है।
डाउन ईस्ट मेन में पेनब्सकोट बे से केवल रॉक केकड़ों को मांग में वृद्धि तक peekytoes कहा जाता था; अब वे रोड आइलैंड से नोवा स्कोटिया तक पहुंचे हैं।
Peekytoe केकड़ा इतिहास
इस बात पर कुछ सिद्धांत हैं कि यह कैसे peekytoe केकड़ा के रूप में जाना जाता है। मेन के लॉबस्टर मछली पकड़ने के गांवों में इन केकड़ों के लिए पेकीटो नाम का नाम है। ब्राउन ट्रेडिंग कंपनी के मालिक रॉड मिशेल, पोर्टलैंड, मेन में एक सीफ़ूड थोक व्यापारी, उन्हें अपने गले के नाम से बुलाए जाने के विपणन प्रतिभा का श्रेय प्राप्त करते हैं।
Peekytoe "उठाया पैर" से आता है - 'उठाया' 'कहा जाता है जैसे कि उसके दो अक्षर (जैसे पिट) था - क्योंकि केकड़े के पैर में एक बहुत ही तेज बिंदु होता है जो अंदर की तरफ जाता है।' 'चुना हुआ "मेन के लिए मेन स्लैंग है। दूसरों ने उन्हें पिट पैर की अंगुली केकड़ों कहा जाता है मेन मेन उच्चारण में कोई संदेह नहीं है जिसके परिणामस्वरूप peekytoe के परिणामस्वरूप योगदान दिया गया है। आप उन्हें कुछ मेनू पर picky पैर की अंगुली केकड़ों भी कहा जाएगा।
एक विशिष्ट प्रकार के अटलांटिक रॉक केकड़ा होने के अलावा, दूसरी चीज़ जो peekytoes को अलग करती है वह देखभाल है जिसके साथ उन्हें संभाला जाता है, पकाया जाता है और उठाया जाता है।
उन्हें लाइव नहीं भेजा जा सकता है। शैल के सभी बिट्स को हटाने और ताजगी के सख्ती से पालन करने के लिए मांस पर उठाकर अच्छे पिकर्स को शेफ द्वारा मांग में बहुत अधिक पसंद होता है जो peekytoes का पक्ष लेते हैं।
Peekytoes पानी में पकड़े जाते हैं जो मछली के बिट्स के साथ जाल में जाल में 20 से 40 फीट गहरे होते हैं। वे योना केकड़ों से उलझन में नहीं हैं।
मांस एक मीठा, नाजुक स्वाद के साथ गुलाबी है। मेन केकड़ा, पत्थर केकड़ा या डुबकी केकड़ा को peekytoe के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है जब तक कि यह ताजा और unpasteurized है।
मेन निवासियों ने अक्सर पेकीटो क्रैबमेट में कटौती की और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित किया और केकड़ा रोल या केकड़ा केक के रूप में काम किया। यह डुबकी और फैलाने में भी बहुत अच्छा है, पेकीटो क्रैबमेट का उपयोग लगभग किसी भी नुस्खा में किया जा सकता है जहां केकड़ा की आवश्यकता होती है।
स्वास्थ्य खाद्य के रूप में केकड़ा
कैरबरी में केकड़ा अपेक्षाकृत कम है; किस्मों में थोड़ा भिन्नता है, लेकिन डुंगनेस केकड़ा की 3-औंस की सेवा में लगभग 100 कैलोरी होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा के लगभग 1 ग्राम हैं। केकड़ा ओमेगा -3 फैटी एसिड, सेलेनियम, रिबोफ्लाविन, तांबा और फॉस्फोरस का एक अच्छा स्रोत है।
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