मेमने हमेशा एक हार्दिक स्टू या पुलाव के लिए एक अच्छा मांस है। यह आसान लैम्ब कोबबलर भेड़ का बच्चा, गाजर, लाल currants और दौनी का एक अद्भुत संयोजन है, जो एक स्कोन टॉपिंग के साथ सबसे ऊपर है। कोबबलर के रंग समृद्ध स्वाद के रूप में आमंत्रित हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मेमना
- स्टूइंग के लिए 1 1/2 एलबी (700 ग्राम) कटा हुआ भेड़ का बच्चा
- 4 बड़े गाजर, खुली और चंकी 1 "(2 सेमी) के छल्ले में काट लें
- 1 बड़ा प्याज, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
- अंगूठियों में 1 छोटा लीक काटा
- 1 बे पत्ती
- 1 मिठाईस्पून redcurrant जेली
- 2 लौंग लहसुन बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 2 पिन (900 मिलीलीटर)
- अच्छा भेड़ का बच्चा या सब्जी स्टॉक
- 3 बड़ा चमचा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- मसालेदार आटा (3 चम्मच आटा चुटकी मुहर नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- पिंच सूखे दौनी / टीएसपी ताजा
- मोची / Scones
- 8 औंस (225 ग्राम) आत्म-बढ़ते आटे
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 औंस (55 ग्राम) हार्ड मक्खन
- 1/4 पिंट (120 मिलीलीटर) दूध
- 2 अंडे
- 1 चम्मच सूखे दौनी
- 2 औंस (55 ग्राम) मजबूत चेडर पनीर, grated
इसे कैसे करे
मोची
- तेल को एक sautée पैन में रखो। अनुभवी आटे में भेड़ का बच्चा कोट। ब्राउन तक मांस फ्राइये।
- सब्जियां और बे पत्ती जोड़ें। लगातार stirring, 2 मिनट के लिए फ्राइये।
- Redcurrant जेली और सूखे दौनी जोड़ें। स्टॉक जोड़ें स्वाद के लिए मौसम।
- मांस को एक पुलाव पकवान में स्थानांतरित करें, फिर 1¼ -1½ बजे तक या जब तक मांस निविदा न हो जाए तब तक सेंकना और सेंकना।
कोब्बलर टॉपिंग
- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस / 425 डिग्री फारेनहाइट / गैस मार्क 7 तक गरम करें।
- एक बड़े कटोरे में नमक के साथ आटा उठाओ। मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें। इसे आटा में टॉस करें। उंगलियों के साथ, मक्खन में रगड़ें जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा दिखता हो। नमक और काली मिर्च जोड़ें। दौनी और पनीर जोड़ें।
- मिश्रण के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ, अंडे और दूध को एक साथ हराएं और एक चाकू के साथ मिश्रण को एक साथ लाएं। मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा। एक बहने वाली सतह पर, चिकनी होने तक आटे को दो या तीन बार गूंध लें।
- 21/2 सेमी / 1 "मोटी के बारे में एक फ्लैट ब्लॉक में रोल या पैट। एक फ्लोर कटर के साथ राउंड में कटौती करें। शेष सुनहरे अंडा के साथ शेष सोने के टुकड़ों के साथ स्कोन के शीर्ष को ब्रश करें।
- सीधे casserole के शीर्ष पर scones रखो और अच्छी तरह से उगने और सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना।