चॉकलेट-कवर चेरी मार्शमलोज़

यदि आपको चॉकलेट से ढके हुए चेरी पसंद हैं , तो आपको इस नुस्खा को आजमाने की ज़रूरत है! चेरी स्वाद के साथ पैक चेरी marshmallows और कटा हुआ maraschino चेरी के बहुत सारे, सेवारत से पहले चॉकलेट में एक डंक दिया जाता है। वे विशिष्ट वेनिला मार्शमलोज़ से मजेदार प्रस्थान कर रहे हैं, और गोरमेट सैमोर या गिफ्ट देने के लिए बिल्कुल सही हैं।

अन्य फल मार्शमलो व्यंजनों की तलाश में? स्ट्रॉबेरी , नींबू , आम , रास्पबेरी, या ऑरेंज मार्शमलो बनाने की कोशिश करो!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1/2 कप Maraschino चेरी
• 2 बड़े अंडा सफेद (कमरे के तापमान पर)
• 1 कप ठंडा पानी
• 3 लिफाफे unflavored जिलेटिन (प्रत्येक 1/4 औंस)
• 2 कप चीनी
• 1/2 कप हल्की मकई सिरप
• 1/4 चम्मच नमक
• 2 से 3 चम्मच चेरी निकालें
• 1 ट्यूब गुलाबी जेल भोजन रंग
• 1 कप पाउडर चीनी (धूल के लिए)
• 12 औंस चॉकलेट कैंडी कोटिंग

इसे कैसे करे

1. marshmallows बनाने से पहले लगभग 30 मिनट, maraschino चेरी बारीक बारीक। उन्हें पेपर तौलिया की मोटी परतों के बीच रखें, और जितना संभव हो उतना नमी निकालने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। उन्हें सूखने के लिए लगभग 30 मिनट तक बैठने दें (ठीक है ठीक है।) नमस्ते चेरी होने से आपके मार्शमलो गोएई बन जाएंगे, इसलिए जितना संभव हो उतना तरल निकालने का प्रयास करें।

2. क्लिंग रैप के साथ एक 9 x13-इंच बेकिंग पैन को लाइन करें, किनारों पर और ऊपर फैलाएं।

यदि आपके चिपकने वाले लपेटने का रोल काफी व्यापक नहीं है, तो प्लास्टिक की चादर के दो स्ट्रिप्स को ओवरलैप करें। गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ अंदर स्प्रे।

3. एक whisk लगाव के साथ लगाए गए एक बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में कमरे के तापमान अंडे का सफेद रखें।

4. एक छोटे कटोरे में ठंडा पानी के 1/2 कप डालो, और जिलेटिन में whisk। जिलेटिन को "खिलने" या पानी को अवशोषित करने के लिए कटोरे को अलग करें।

5. शेष 1/2 कप पानी को एक मध्यम भारी तलछट सॉस पैन में डालें, और दानेदार चीनी, हल्के मकई सिरप, और नमक में हलचल करें। पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें और चीनी घुलने तक हलचल जारी रखें। किसी भी भटक चीनी क्रिस्टल को हटाने के लिए पैन के किनारों को गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ ब्रश करें। एक कैंडी थर्मामीटर डालें।

6. थर्मोमीटर 260 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंचने तक, सरगर्मी के बिना चीनी सिरप को पकाएं। इसमें 10-15 मिनट लगेंगे, इसलिए जब आप चीनी को पकाते हैं, तो जिलेटिन तरल पदार्थ तक लगभग 20 सेकंड तक जिलेटिन कटोरा माइक्रोवेव।

7. जब चीनी सिरप 245 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, तो मध्यम गति पर अंडा सफेद को मारना शुरू करें। अंडे का सफेद अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए और लगभग एक ही समय में चीनी सिरप 260 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंचने पर फर्म चोटियों को पकड़ने में सक्षम होना चाहिए।

8. जब चीनी सिरप 260 डिग्री पर होता है, तो गर्मी से पैन को हटा दें और सावधानी से तरल जिलेटिन मिश्रण में घुमाएं। यह थोड़ा सा बुलबुला और भाप होगा, इसलिए इस चरण के दौरान अपने हाथों को देखें।

9. गर्म चीनी सिरप अब अंडा सफेद में जोड़ा जाना चाहिए। यदि आपके सॉस पैन में कोई स्पॉट नहीं है, तो प्रक्रिया पर अधिक नियंत्रण देने के लिए, एक बड़े मिश्रण कप या पिचर के साथ सिरप डालें।

मिक्सर को कम करें, और मिक्सर चलने के साथ धीरे-धीरे पीटा अंडा सफेद में गर्म चीनी सिरप को स्ट्रीम करें। कटोरे के किनारों के करीब सिरप डालने का प्रयास करें, इसलिए यह हर जगह व्हिस्की और स्पैटर को हिट नहीं करता है।

10. एक बार सभी सिरप सफेद में जोड़े जाने के बाद, धीरे-धीरे मिक्सर की गति को बढ़ाएं जब तक कि यह मध्यम-गति पर चल रहा न हो। मार्शमलो को तब तक चाबुक करें जब तक कि यह आपके मिक्सर के आधार पर लगभग 8-10 मिनट तक बहुत मोटी, चमकदार और अपारदर्शी न हो। जब आप मार्शमलो से व्हिस्की उठाते हैं, तो इसे धीरे-धीरे मोटी रिबन में व्हिस्क से स्ट्रीम करना चाहिए। 2 चम्मच चेरी निकालने और गुलाबी खाद्य रंग की कुछ बूंदें जोड़ें, और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। मार्शमलो स्वाद लें, और वांछित होने पर, अतिरिक्त चेरी स्वाद जोड़ने तक, जब तक आप एक अच्छा मजबूत चेरी स्वाद प्राप्त न करें। कटा हुआ चेरी जोड़ें, और उन्हें हलचल।

11. तैयार पैन में marshmallow डालो और इसे एक परत में चिकनी। मार्शमलो बैठकर आराम करें, कमरे के तापमान पर, पूरी तरह से सेट होने तक, लगभग 8 घंटे तक।

12. जब आप मार्शमलो को काटने के लिए तैयार होते हैं, तो अपनी काम की सतह को पाउडर चीनी के साथ धूल दें, और मार्शमलो के ऊपर पाउडर चीनी की एक परत छिड़के। काम की सतह पर marshmallow चेहरे नीचे फ्लिप और पीठ से पन्नी या चिपकने वाली लपेटें छीलें। पाउडर चीनी के साथ एक बड़े शेफ के चाकू को धूल दें और मार्शमलो को लंबे पतले स्ट्रिप्स में काट लें, चाकू को अक्सर चिपचिपा होने पर साफ करें। छोटे वर्गों में marshmallow की स्ट्रिप्स कटौती। पाउडर चीनी में marshmallows वर्गों को टॉस करने के लिए उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए।

जितना संभव हो उतना अतिरिक्त पाउडर चीनी निकालें।

13. चॉकलेट कोटिंग को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें, और पिघलने तक माइक्रोवेव रखें, अत्यधिक गरम होने से रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद सरकते रहें। चर्मपत्र या मोमबंद पेपर के साथ कई पाक चादरें ढकें। कोने से एक मार्शमलो पकड़ो, और पिघला हुआ चॉकलेट में इसका आधा डुबकी डालें। (यदि आप चाहें, तो आप पूरी चीज चॉकलेट में डुबो सकते हैं!) इसे बेकिंग शीट पर रख दें, और बाकी के मार्शमलो के साथ दोहराएं। लगभग 15 मिनट के लिए चॉकलेट सेट करने के लिए संक्षेप में ट्रे को रेफ्रिजरेट करें। एक बार सेट हो जाने पर, आप कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में मार्शमलो स्टोर कर सकते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	199
कुल वसा	6 जी
संतृप्त वसा	3 जी
असंतृप्त वसा	2 जी
कोलेस्ट्रॉल	1 मिलीग्राम
सोडियम	30 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	35 ग्राम
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	3 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)