चुपके क्या हैं? दुकान में "sunchokes" या "जेरूसलेम artichokes" लेबल वाले उन अजीब छोटे कंदों के बारे में सोच रहे हो? सुन्कोक्स, जिसे यरूशलेम आर्टिचोक भी कहा जाता है, एक खाद्य कंद है जो आलू की तरह भूमिगत हो जाता है।
एक सूंचोक या जेरूसलेम आर्टिचोक क्या है?
सुंचोक, या जेरूसलम आटिचोक (हेलिंथस ट्यूबरोसस ), एक खाद्य कंद है जो आलू की तरह भूमिगत हो जाता है। वे अदरक के बड़े knobs की तरह थोड़ा सा देखो।
वे एक आटिचोक दिल और आपके पास सबसे अच्छे आलू के बीच एक क्रॉस की तरह थोड़ा नट और स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं।
मूल अमेरिकियों ने उन्हें खेती की और वे अमेरिका के उपनिवेश के बाद यूरोप में एक लोकप्रिय फसल बन गए। पिछले कुछ दशकों तक वे लोकप्रियता से बाहर हो गए।
Sunchokes कुक कैसे करें
आलू के विपरीत, जेरूसलेम आर्टिचोक कच्चे खाया जा सकता है, और कच्चे खाद्य आहार के समर्थकों के बीच सलाद टॉपर के रूप में लोकप्रियता प्राप्त की है। Grated या पतली कटा हुआ, वे एक कच्चे हरे सलाद के लिए थोड़ी सी कमी और बनावट जोड़ते हैं , जेकामा की तरह।
सूचोकों को आलू की तरह उबला हुआ, उबला हुआ, ग्रील्ड, तला हुआ, या यहां तक कि माइक्रोवेव किया जा सकता है।
उन्हें 10 से 15 मिनट तक या मुलायम तक पानी में उबालें। बड़े sunchokes थोड़ा सा समय की आवश्यकता होगी, और, आलू की तरह, आप उन्हें थोड़ा जल्दी पका पाने के लिए पहले उन्हें काट सकते हैं। जब उबला हुआ होता है तो वे थोड़ा मशहूर हो जाते हैं, इसलिए उन्हें भापना बेहतर विकल्प है।
Sunchokes ग्रिल करने के लिए, उन्हें पतला टुकड़ा और जैतून का तेल के साथ ब्रश। या, तेल के साथ drizzled एक पन्नी पैकेट में लपेटो।
एक और विकल्प ओवन में sunchokes भुना है । ओवन को 375 एफ तक गर्म करें, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ अपने कटे हुए कटा हुआ चुपके को सूखें, और उन्हें ओवन में 35 से 45 मिनट तक, या मुलायम और सुनहरे भूरे रंग तक भुनाएं।
क्या आप खाल खा सकते हैं?
हालांकि सुन्कोक्स / जेरूसलेम आर्टिचोक की खाल वास्तव में खाद्य हैं, कुछ लोगों को स्वाद बहुत भूखा लगता है। अन्य खाल के प्राकृतिक स्वाद की तरह हैं और इसे चुपके के सांसारिक आकर्षण का हिस्सा पाते हैं। हालांकि, खाल में कुछ स्ट्रिंग बिट्स होते हैं और खाने या खाना बनाने से पहले उन्हें सबसे अच्छा ट्रिम किया जाता है।