जंबलाया टमाटर और veggies के साथ एक मसालेदार दक्षिणी चावल पकवान है। यह शाकाहारी और शाकाहारी जंबलाया नुस्खा क्रेओल शैली है, जिसका मतलब है कि चावल सिर्फ पानी की बजाय टमाटर का पेस्ट में उबाल जाता है। यद्यपि यह नुस्खा ज़ुचिनी और ओकरा के लिए बुलाता है, लेकिन आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली वेजी वास्तव में आपके ऊपर हैं। बैंगन, मशरूम या पीले स्क्वैश भी बहुत अच्छा काम करेंगे। उन सभी veggies के साथ, मांस विकल्प नुस्खा कॉल वास्तव में वैकल्पिक है, लेकिन यह शामिल करना अच्छा है कि आप इसे मुख्य पकवान के रूप में पेश करेंगे।
यह शाकाहारी और शाकाहारी जंबलाया नुस्खा एक उदार राशि बनाती है, इसलिए बचे हुए होने की योजना बनाएं! यह मुख्य पकवान के रूप में लगभग छह की सेवा करेगा, या आठ यदि आप इसे अन्य एंट्री के साथ साइड डिश के रूप में पेश कर रहे हैं।
ऐसे कुछ जगहें हैं जहां इस नुस्खा में ग्लूटेन छुपा सकता है, इसलिए ग्लूकन मुक्त खाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए खाना पकाने पर सावधान रहें। यह सुनिश्चित करने के लिए अपने सब्जी शोरबा की जांच करें कि यह लस मुक्त है (या, अपना खुद का घर का बना सब्जी शोरबा बनाओ), और आपको शायद अनुभवी नमक को छोड़ने की आवश्यकता होगी, क्योंकि अधिकांश में छिपे हुए ग्लूटेन के साथ additives शामिल हैं। अधिकांश मांस विकल्प ग्लूटेन-मुक्त नहीं होते हैं, इसलिए आपको इसे भी छोड़ना होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 2 पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 हरी घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- 1 1/2 कप बेकार सफेद चावल
- 1 6 औंस टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
- 5 कप सब्जी शोरबा
- 2 zucchinis (कटा हुआ)
- 1 1/2 कप ओकरा, ताजा या जमे हुए
- 1 टमाटर टमाटर या 4 बड़े टमाटर (diced) कर सकते हैं
- 1 कप शाकाहारी ग्राउंड गोमांस मांस विकल्प, जैसे कि गिमे लीन ब्रांड या मॉर्निंगस्टार फार्म क्रंबल्स (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच अयस्कों
- 1/2 छोटा चम्मच पेपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच केयेन (या स्वाद के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच सूखे अजमोद
- 1/2 छोटा चम्मच अनुभवी नमक
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, चिकनी और अलग-अलग सेट तक सब्जी शोरबा के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
- एक बड़े बर्तन में, प्याज प्याज, लहसुन, अजवाइन और हरी मिर्च थोड़ा नरम तक, लगभग 5 मिनट तक। बेकार चावल जोड़ें और चावल को एक मिनट के लिए टोस्ट करने की अनुमति दें, stirring। टमाटर का पेस्ट और सब्जी शोरबा मिश्रण जोड़ें। गर्मी को कम करें, कवर करें और कभी-कभी सरकते हुए लगभग 10 मिनट तक उबाल लें।
- एक अलग skillet में, ओकरा, zucchini और शाकाहारी मांस विकल्प saute जब तक veggies मुश्किल से पकाया जाता है और मांस विकल्प सिर्फ हल्के भूरे रंग के, लगभग 3 से 5 मिनट है।
- चावल लगभग 10 मिनट तक पकाए जाने के बाद, सॉस किए गए मांस विकल्प और veggies, मसालों और diced टमाटर जोड़ें, गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से stirring।
- कवर, और 10 से 15 मिनट उबालने की अनुमति देते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं, जब तक वेजी पूरी तरह से पकाया जाता है और चावल नरम होता है।
यदि आप चाहें तो गर्म सॉस के साथ अपने शाकाहारी जंबलाया की सेवा करें और आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 231 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 635 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |