पीच रास्पबेरी जाम में स्वाद का एक अद्भुत संयोजन है जो साल के किसी भी समय गर्मियों के मीठे स्वाद को पकड़ता है। इस जाम को नाश्ते के लिए टोस्ट पर फैलाएं, या जाम के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में उपयोग करें।
उपहार के रूप में परिवार और दोस्तों को जार सौंपें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपने लिए एक रखें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप बीजहीन रास्पबेरी प्यूरी (लगभग 4 से 4 1/2 कप रास्पबेरी)
- बारीक कटा हुआ आड़ू 2 कप
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1/4 चम्मच फल ताजा या ascorbic एसिड
- 1 बॉक्स (1.75 औंस) पाउडर फल पेक्टिन
- 6 कप granulated चीनी
- 1/2 चम्मच मक्खन
इसे कैसे करे
- फल, कार्य क्षेत्र, जार, ढक्कन, और कैनर तैयार करें। कैनिंग और उबलते जल प्रसंस्करण के लिए जार तैयार करना देखें।
- एक बड़े, गहरे स्टेनलेस स्टील या तामचीनी (कोई चिप्स के साथ) केतली में प्यूरी और कटे हुए आड़ू को मिलाएं। नींबू का रस, फल ताजा, और पाउडर pectin में हिलाओ। मिश्रण करने के लिए हिलाओ और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- उच्च गर्मी पर फलों के मिश्रण को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा में लाएं। मिश्रण को 1 मिनट तक उबालें। एक बार में मक्खन, फिर मक्खन जोड़ें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ और एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा पर वापस लाओ। 1 मिनट के लिए उबलते रहो। गर्मी से निकालें, फोम को स्किम करें, और 1 मिनट के लिए हलचल।
- गर्म पानी से जार निकालें और 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़कर भरें। गर्म डैम्प पेपर तौलिया के साथ रिम्स को साफ करें और ढक्कन के साथ जार फिट करें। कसकर उंगलियों के लिए बैंड पर पेंच। लिफ्ट जार और गर्म कैनिंग पानी में जगह और रैक को कम करें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक गर्म पानी जोड़ें, जार के शीर्ष पर कम से कम 1 इंच पानी लाने के लिए। कैनर को ढककर उबाल लें। एक नरम लेकिन स्थिर उबाल को गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबलते रहें।
- गर्मी बंद करें, कवर हटा दें और जार को 5 मिनट तक पानी में खड़े होने दें। ठंडा करने के लिए जार हटा दें। जार मत करो या जार मत करो।