नारंगी के बहुत सारे, स्वाद के बहुत सारे, विटामिन के बहुत सारे। यह मीठे आलू गाजर सूप आसान, स्वादिष्ट, पौष्टिक है, और सबसे प्यारा सर्दियों के दिन को खुश करने में सक्षम है। अंत में क्रीम की एक छोटी सी मात्रा को जोड़ने से सूप को नरम और समृद्ध किया जाएगा, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है - सूप इसके बिना चिकनी और मोहक है। नीचे सूचीबद्ध कई संभावित गार्निशों में से एक के साथ सूप के प्रत्येक कटोरे को जैज़ करें।
सभी सूप की तरह, यह घर के बने चिकन शोरबा के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 छोटे प्याज या लीक
- 1 चम्मच वनस्पति तेल या मक्खन
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक, स्वाद के लिए और अधिक
- 2 पाउंड मीठे आलू (2 मध्यम या 1 बड़ा)
- 1/2 पाउंड गाजर (3 से 4 मध्यम)
- 6 कप घर का बना चिकन या सब्जी शोरबा या 4 कप वाणिज्यिक शोरबा और 2 कप पानी
- 1/4 से 1/2 कप क्रीम, आधा आधा, या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- ट्रिम करें, साफ करें और प्याज या लीक काट लें।
- मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में मक्खन या गर्मी का तेल पिघला देता है। प्याज या लीक जोड़ें। कुक, कभी-कभी हलचल, जब तक कि सब्जियां मुलायम न हों, लगभग 3 मिनट।
- इस बीच, लहसुन छीलकर, यदि उपयोग कर रहे हैं, और इसे और नमक को पॉट में जोड़ें। कुक, अक्सर stirring, प्याज निविदा हैं, लगभग 2 और मिनट।
- इस बीच, मीठे आलू और गाजर छील और काट लें। उन्हें शोरबा (या शोरबा और पानी) के साथ पॉट में जोड़ें। सब कुछ उबाल लेकर लाओ। एक स्थिर लेकिन सभ्य उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां बहुत नरम न हों, 15 से 20 मिनट।
- यदि आपके पास हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर है, तो इसका उपयोग करने का यह एक उत्कृष्ट समय है: पूरी तरह चिकनी होने तक सूप को शुद्ध करें (इसमें कुछ समय लगेगा और यह सुनिश्चित करने के लिए ब्लेंडर को एक बर्तन के चारों ओर ले जाना होगा ताकि सब कुछ पूरी तरह से शुद्ध हो)। यदि ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो बैच में काम करें जो प्रोसेसर के कटोरे को भरें या ब्लेंडर को आधे रास्ते से भरें। किसी भी स्पैटर को पकड़ने के लिए शीर्ष पर एक रसोई तौलिया डालें (गर्म तरल कभी-कभी उड़ जाएगा), और पूरी तरह चिकनी और मलाईदार दिखने तक प्रत्येक बैच को घुमाएं। आवश्यकतानुसार शेष बैचों के साथ दोहराएं और सूप को पॉट पर वापस कर दें।
- एक बार सूप शुद्ध हो जाने पर, क्रीम में हलचल, अगर उपयोग कर रहे हैं। स्वाद और सर्विंग्स से पहले आवश्यक नमक जोड़ें। अपनी पसंद के अनुसार नीचे दी गई सूची से गार्निश जोड़ें।
सजावटी खाद्य
- हॉर्सडिश क्रीम का एक घूमना
- दही या खट्टा क्रीम का एक गुड़िया
- अजमोद या थाइम जैसे ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों का एक छिड़काव
- पकाया, कुरकुरा बेकन, पैनसेट, या प्रोसिसीटू के कुछ टुकड़े
- गर्म सॉस या घर का बना हरिसा के चम्मच का एक डैश
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 252 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,008 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |