रूबर्ब पाक कला युक्तियाँ
• रूबर्ब शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। तैयार करने के लिए, पहले सभी पत्तियों को हटा दें, कुल्ला और पॉट सूखी। छोर ट्रिम करें और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। यदि यह कठोर है, तो आप तारों के साथ कठिन स्ट्रिंग को हटा दें। हालांकि, आमतौर पर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तार टूट जाएंगे।
• तीखेपन से लड़ने के लिए थोड़ा पानी और चीनी के साथ स्टू या सेंकना।
• रूबर्ब जल्दी से एक सिरप तरल में पका सकते हैं, इसलिए यदि आपको विशिष्ट व्यंजनों के लिए कुछ बनावट बनाए रखने की आवश्यकता है तो इस पर नजर रखें।
• यदि आप इसे पकाए जाने के बाद रबड़ को मीठा करते हैं, तो आपको कम स्वीटनर की आवश्यकता होगी।
• आम तौर पर, डंठल को रेडर, कम स्वीटनर की आवश्यकता होती है।
• रूबर्ब भी आसानी से डिब्बाबंद है ।
• होथउस रबर्ब में यह नहीं होना चाहिए, लेकिन मैदान में उगाए जाने वाले रबड़ में अक्सर पुराने तारों की तरह डंठल के नीचे चलने वाले कठिन तार होते हैं। खाना पकाने से पहले इन तारों को हटा दिया जाना चाहिए।
• फील्ड-उगाए गए रबर्ब में होठूस की तुलना में अधिक प्रमुख स्वाद होगा।
• कच्चे रबड़ का एक पौंड लगभग 3 कप कटा हुआ कच्चा फल या 2 कप कटा हुआ पका हुआ फल पैदा करेगा।
नीचे जुड़े रबड़ रेसिपी संग्रह में स्वादिष्ट और मीठे व्यंजन दोनों शामिल हैं। आपको हमेशा अपने परिवार के व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप किसी भी नुस्खा को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करना चाहिए।
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