कौसा रिलेना एक अद्वितीय पेरूवियन पकवान है जो चिकन या समुद्री भोजन सलाद के साथ अनुभवी अनुभवी आलू प्यूरी से बना है। इस पकवान की प्रस्तुति काफी नाटकीय हो सकती है (यह निश्चित रूप से फैंसी पेरूवियन रेस्तरां सेट का पसंदीदा है), क्योंकि कारण को विभिन्न आकारों में ढाला जा सकता है और अक्सर अवाकाडो, जैतून, कठोर उबले हुए अंडे और सॉस जैसे गार्निश से सजाया जाता है। आलू परत कभी-कभी अलग-अलग रंग होते हैं (नीले आलू के साथ बने होते हैं, या उदाहरण के लिए अजमोद या एवोकैडो के साथ हरा बनाते हैं)।
यह कारण मीठे आलू के साथ तैयार किया जाता है, जो कुछ एजी अमारिलो सॉस और नारंगी का स्पर्श होता है, फिर क्रैनबेरी सॉस (एक उत्तरी अमेरिकी स्पर्श) के साथ स्तरित होता है और पेकान और सूखे क्रैनबेरी के साथ सजाया जाता है। यह पकवान एक फैंसी अवकाश भोजन के लिए एक सुंदर पहला कोर्स बनाता है, लेकिन बड़े छुट्टी भोजन के बाद बचे हुए कैंडीयुक्त याम या किसी भी प्रकार के बचे हुए मीठे आलू का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है।आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े मीठे आलू
- 1/4 कप ब्राउन शुगर या grated
- chancaca
- 3 चम्मच नारंगी का रस
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/2 कप
- एजी अमारिलो सॉस
- 1/2 कप क्रैनबेरी सॉस या
- क्रेनबेरी चटनी
- 1/4 कप अखरोट और सूखे क्रैनबेरी (गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। मीठे आलू को अच्छी तरह से साफ़ करें और उन्हें एक कांटे से भर दें। उन्हें ओवन में रखें और आलू को सेंकना जब तक कि वे एक तेज चाकू से छेड़छाड़ न करें, आकार के आधार पर लगभग 30-45 मिनट। (यदि आप जल्दी में हैं, तो आप निविदा तक 3 मिनट अंतराल में आलू को माइक्रोवेव उच्च पर माइक्रोवेव कर सकते हैं)।
- जबकि आलू बेक रहे हैं, एजी अमारिलो सॉस तैयार करें ( यहां नुस्खा देखें)।
- जब आलू ओवन से बाहर आते हैं, तो गर्म आलू को आधे लंबाई में सावधानी से काट लें, भाप से बचें। एक बार आलू को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाता है, आलू के मांस को त्वचा से छिड़क दें। किसी भी गांठ या स्ट्रिंग टुकड़ों को हटाने के लिए एक अमीर के माध्यम से आलू पास करें। आपके पास लगभग 4 कप होना चाहिए। (यदि बचे हुए पके हुए आलू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अमीर के माध्यम से भी पास करें)।
- ब्राउन शुगर, मक्खन, और नारंगी के रस को एक छोटे सॉस पैन में रखें और कम गर्मी पर गर्मी रखें जब तक कि मक्खन पिघला न जाए और ब्राउन शुगर भंग हो जाए। आजी अमारिलो सॉस (स्वाद के लिए) के 2-4 चम्मच के साथ, आलू में इस मिश्रण को हिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम आलू मिश्रण।
- ट्यूबों को बनाने के लिए 4 संघनित दूध से ऊपर और बोतलों को हटा दें। मक्खन या वनस्पति तेल के साथ कर के अंदर हल्का तेल। प्रत्येक के एक छोर पर प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा खींचें और इसे रबड़ बैंड से सुरक्षित रखें। एक फ्लैट पैन या प्लेट पर डिब्बे, प्लास्टिक की तरफ नीचे रखें।
- प्रत्येक कैन के नीचे आलू मिश्रण के 1/3 कप दबाएं। आलू को जितना संभव हो उतना स्तर बनाने की कोशिश करें। 1 बड़ा चमचा क्रैनबेरी सॉस के साथ आलू शीर्ष। आलू मिश्रण के एक और 1/3 कप प्रत्येक और चिकनी परत में जोड़ें। क्रैनबेरी सॉस का एक और बड़ा चमचा जोड़ें। आलू के अंतिम 1/3 कप के साथ शीर्ष और आलू परत के शीर्ष को चिकनाई, नीचे दबाएं। यदि आपके पास छोटा गिलास या इसी तरह की वस्तु है, तो आलू को कॉम्पैक्ट में मदद करने के लिए नीचे की सतह की सतह का उपयोग करें।
- प्लास्टिक के लपेट के दूसरे टुकड़े के साथ प्रत्येक के शीर्ष को कवर करें और सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
- सेवा करने के लिए: डिब्बे से प्लास्टिक की चादर निकालें और प्रत्येक प्लेट की सेवा करने पर रख सकते हैं। प्लेट पर दृढ़ता से एक बार टैप करें, फिर धीरे-धीरे कर को हटाने के लिए उठाएं। यदि आवश्यक हो तो एक चाकू के साथ चिकना आलू।
- कटा हुआ अखरोट और सूखे क्रैनबेरी के एक चम्मच के साथ प्रत्येक सेवा गार्निश, और वांछित अगर शेष सॉस के साथ प्लेट सजाने। माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गर्म आलू या कमरे के तापमान पर सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 239 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 363 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |