यह स्वादिष्ट, पोषक तत्व युक्त मसूर और मीठे आलू पकवान तैयार करना आसान है और एक संतोषजनक मांस-मुक्त भोजन बनाता है। चित्रित पकवान में लाल मसूर होते हैं, लेकिन आपके हाथों में उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। पाक कला के समय विविधता के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकते हैं, इसलिए यदि आप किसी अन्य प्रकार का उपयोग करते हैं तो नुस्खा के नीचे समय मार्गदर्शिका देखें।
एक हार्दिक मांसाहारी पकवान के लिए, प्याज के साथ पैन में कुछ कटा हुआ पका हुआ हैम या पका हुआ टुकड़ा बेकन के साथ तैयार पकवान गार्निश जोड़ें। या मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज, जैसे मसालेदार एंडोइल सॉसेज या किल्बासा जोड़ें। मीठे आलू के बजाय मसालेदार गाजर या बटरनट स्क्वैश जोड़ा जा सकता है।
नुस्खा जमे हुए कटा हुआ काले के लिए कहते हैं, लेकिन पालक, स्विस चार्ड , या मिश्रित हिरन संभावित प्रतिस्थापन हैं। यदि आप ताजा हिरन का उपयोग करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप पत्तियों को काटने से पहले किसी भी मोटी उपजी को हटा दें। प्याज के साथ स्किलेट में ताजा कटा हुआ साग जोड़ें, एक समय में एक मुट्ठी भर, और अधिक हिरण के रूप में जोड़ना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम मीठे आलू
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 10 से 12 औंस जमे हुए कटा हुआ काले
- 1 बड़ा चम्मच
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 कप लाल दाल
- 1 बड़ा बे पत्ती
- 1/2 चम्मच सूखे पत्ता थाइम
- 1/2 चम्मच जमीन केयेन मिर्च
- 4 कप
- सब्जी शोरबा (या
- चिकन शोरबा )
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- प्याज छीलिये और इसे मोटे तौर पर काट लें।
- मीठे आलू को छीलिये और 1/4 से 1/2-इंच पासा में काट लें। आपके पास लगभग 1 1/2 कप होना चाहिए।
- लहसुन को कम करें।
- ठंडे चलने वाले पानी के नीचे एक कोलांडर और ठंड में जमे हुए काले को रखो; जितना संभव हो उतना नमी निचोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें।
- कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मीठे आलू को पैन में जोड़ें और प्याज नरम होने तक पकाएं और पारदर्शी दिखाई दें, या लगभग 5 मिनट।
- छोटा हुआ लहसुन जोड़ें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- पिघला हुआ और निचोड़ा हुआ कटा हुआ काली, मसूर, बे पत्ती, थाइम, केयने काली मिर्च, और सब्जी शोरबा या चिकन शोरबा में हिलाओ। उबाल पर लाना। गर्मी को कम करने, पैन को ढकने, और मसूर को लगभग 20 से 25 मिनट तक उबाल लें। 20 मिनट के बाद जांचें। दाल निविदा होना चाहिए लेकिन मशहूर नहीं होना चाहिए।
- स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक जोड़ें।
सुझाव देना
- एक संतोषजनक, मांस मुक्त परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक फेंक सलाद या कटा हुआ ताजा टमाटर और खीरे के साथ परोसें।
मसूर के लिए पाक कला टाइम्स
अधिकांश सूखे सेम और मटर के विपरीत, मसूर को प्रीकोक करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, मसूर की विभिन्न किस्मों को विभिन्न खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। यहां एक आसान खाना पकाने गाइड है:
- ब्राउन दाल: 30 से 40 मिनट
- फ्रांसीसी ग्रीन दाल (पुय): 30 से 40 मिनट
- लाल मसूर: 15 से 25 मिनट
- ब्लैक बेलुगा मसूर: 20 से 25 मिनट
- पीला मसूर: 15 से 20 मिनट
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 362 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 846 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |