एक गोमांस ब्रिस्केट में एक समान मोटाई नहीं होती है। इसका मतलब है कि कुछ हिस्सों में तेजी से धूम्रपान होगा और मांस के सूखे टुकड़े हो सकते हैं। हम इन बर्न एंड्स को बुलाते हैं और वे इतनी सारी चीजों के लिए शानदार हैं। यह गम्बो उन जलाए हुए सिरों को ले जाता है और उन्हें सूप में फेंक देता है ताकि मांस को गीला कर दिया जा सके जबकि उस आश्चर्य को धुंधला स्वाद निकाला जा सके।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पाउंड / 1.8 ग्राम जला समाप्त होता है
- 2 28-औंस / 800 एमएल डिब्बे टमाटर कुचल
- 3 कप / 70 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
- कटा हुआ 2 बड़े प्याज
- कटा हुआ 2 बड़े हरी मिर्च
- 2 कप / 475 एमएल अजवाइन, कटा हुआ
- 8-औंस / 240 ग्राम जमे हुए, कटा हुआ
- 6 चम्मच / 90 मिलीलीटर मक्खन
- 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर वोरस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर नमक (अपने स्वाद के अनुरूप अधिक या कम उपयोग करें)
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर काली मिर्च
- स्वाद के लिए Tabasco
इसे कैसे करे
एक मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाओ। प्याज, मिर्च और अजवाइन जोड़ें। नरम तक Sauté। लहसुन और नमक और काली मिर्च जोड़ें। उच्च गर्मी बढ़ाएं और 1 कप पानी, जला हुआ सिरों, टमाटर और चिकन स्टॉक जोड़ें। उबाल पर लाना। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और उबाल लें जब तक मांस बहुत निविदा न हो। ओकरा, वोरस्टरशायर सॉस, काली मिर्च फ्लेक्स, और गर्म सॉस जोड़ें। ठीक है जब तक निविदा निविदा नहीं है और गम्बो मोटा होना शुरू कर दिया है।
स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक, काली मिर्च या ताबास्को जोड़ें। चावल के साथ परोसें।