ताजा हरी बीन्स - या स्ट्रिंग सेम, जितने लोग उन्हें कॉल करते हैं - कई मुख्य व्यंजनों के लिए रंगीन, स्वादिष्ट पक्ष बनाएं। कुछ उन्हें उबला हुआ या उबला हुआ प्यार करते हैं, फिर लहसुन के साथ sauteed और नमक, काली मिर्च, और जीरा और केयने के मोरक्कन जोड़ों के साथ स्वाद के लिए अनुभवी।
जब सेम का चयन करते हैं, चमकदार रंग, unblemished लोगों का चयन करें। छोटे, पतले सेम बेहतर होते हैं, जैसे बीन्स हैं जो आसानी से आधे में स्नैप करने के लिए पर्याप्त हैं। अगर सेम को तुरंत खाना नहीं पकाते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक के थैले में ठंडा करें ताकि अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए एक पेपर तौलिया डाला जा सके।
सेम एक दिन पहले से तैयार किया जा सकता है और फिर से गरम किया जा सकता है। वे मक्खन ग्रील्ड लैम्ब चॉप या मक्खन केफ्टा मीटबॉल को मक्खन सॉस में उत्कृष्ट संगत बनाते हैं।
नए आलू के साथ मोरक्कन स्टाइल ग्रीन बीन सॉट भी आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड (लगभग 1/2 किलो) ताजा हरी बीन्स
- 1 से 2 चम्मच मक्खन (या जैतून का तेल)
- 2 से 4 छोटे लौंग लहसुन (दबाया या बहुत बारीक कटा हुआ)
- डैश नमक
- डैश जीरा
- पिंच केयेन मिर्च
- वैकल्पिक: 2 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
1. हरी बीन्स से सिरों को ट्रिम या स्नैप करें, किसी भी स्ट्रिंग फाइबर को हटा दें जो बीन की लंबाई को चला सकता है। सभी बीन्स में यह फाइबर नहीं होगा। यदि सेम अत्यधिक लंबे होते हैं, तो उन्हें आसानी से खाने के लिए आधे में कट या टूटा जा सकता है।
2. सेम धो लें और निकालें।
3. उबलते या भाप से कुरकुरा-निविदा तक बीन्स को कुक करें।
- फोड़ा करने के लिए, एक बर्तन में बीन रखें और ठंडा नमकीन पानी के साथ कवर करें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को कम करें और लगभग 5 से 7 मिनट तक उबाल लें। एक या दो मिनट के लिए बर्फ के पानी के स्नान में तुरंत सेम और डुबकी निकालें, फिर फिर से निकालें।
- भाप के लिए, स्टीमर टोकरी के साथ लगाए गए बर्तन में एक उबाल के लिए थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी लाएं। हरा बीन्स, कवर, और भाप कुरकुरा-निविदा तक, लगभग 5 से 7 मिनट तक जोड़ें।
4. मक्खन पिघलाएं - या जैतून का तेल गर्म करें - मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉट पैन या स्किलेट में। सुगंधित होने तक केवल एक मिनट के लिए लहसुन और सॉट जोड़ें; जलाओ मत
5. नमक, काली मिर्च, जीरा, और केयने काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए पैन और सीजन में हरी बीन्स जोड़ें। धीरे-धीरे टॉस करें और जब तक सेम गर्म न हो जाएं तब तक पकाएं।
6. अगर अजमोद का उपयोग करते हैं, धीरे-धीरे इसे हलचल में रखें और शीर्ष पर एक गार्निश के रूप में छिड़के। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 259 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 11 जी |