एक रूबर्ब और शैम्पेन जेली रेसिपी त्वरित और सरल है, फिर भी परिष्कृत मिठाई है। यद्यपि रूबर्ब को अक्सर पुडिंग में "नर्सरी भोजन" के घटक के रूप में माना जाता है, यहां यह शैंपेन के साथ एक नाजुक जेली के रूप में चमकता है। रूबर्ड और शैम्पेन जेली रेसिपी को श्रीमती बीटन्स रेसिपी से रूबर्ब जेली के प्रसिद्ध मशहूर टोम्स, श्रीमती बीटन की घरेलू प्रबंधन की किताब से अनुकूलित किया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी 10oz / 750 ग्राम ताजा rhubarb, धोया, 1 "/ 2 सेमी / भागों में काटा
- ½ कप / 110 ग्राम ठीक चीनी
- 2 पिन / 1 लीटर / पानी
- ½ पिंट / 250 मिलीलीटर शैंपेन
- 3 टीस्पून / 10 ग्राम या 6 शीट जेलाटिन, थोड़ा गर्म पानी में भिगोकर
इसे कैसे करे
- एक गैर-एल्यूमीनियम पैन में रबड़ रखें, चीनी और पानी जोड़ें और धीरे-धीरे उबाल लें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
- एक बड़े कटोरे पर एक अच्छी चलनी सेट में रबड़ डालो। रस को 10 मिनट तक ड्रिप करने दें। Rhubarb के माध्यम से मजबूर मत करो। तनावग्रस्त रस के 500 मिलीलीटर / 1 पिंट को मापें और एक छोटे पैन में रखें।
- 3 बड़े चम्मच पानी में पाउडर जेलाटीन को विसर्जित करें - यदि पत्ती जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो गर्म पानी से अपने उंगलियों के साथ धीरे-धीरे किसी भी अतिरिक्त पानी को निचोड़ कर हटा दें। जेलाटिन को पैन में रबड़ के रस में जोड़ें और धीरे-धीरे गर्मी तक पूरी तरह गर्मी होने तक गर्मी को गर्म करें। बॉयल मत करो। 10 मिनट के लिए ठंडा रहने के लिए शैंपेन जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
- कम से कम चार घंटे के लिए चार चश्मा और ठंडा के बीच विभाजित करें।