इस रसदार, स्वादिष्ट meatloaf में गुप्त घटक आपको आश्चर्यचकित करेगा। घटक applesauce है ! सेबसौस कुछ प्राकृतिक मिठास और नमी को नमी में जोड़ता है, और स्वाद गोमांस और पोर्क को बिना भारी मात्रा में पूरा करता है।
Meatloaf जमीन गोमांस और सूअर का मांस का एक स्वादपूर्ण संयोजन है। जमीन के सूअर से वसा दुबला जमीन गोमांस में juiciness जोड़ने में मदद करता है, लेकिन आगे बढ़ो और इसे पोर्क के बिना बनाते हैं और एक उच्च वसा (80/20) गोमांस का उपयोग करें। और सब्जियों को बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; कुछ कटा हुआ घंटी काली मिर्च, लहसुन का एक छोटा सा लौंग, या कटा हुआ sauteed मशरूम जोड़ें।
यदि आप अक्सर मांसपेशियों को बनाते हैं, तो आप एक धातु रैक डालने के साथ एक विशेष रोटी पैन खरीदना चाह सकते हैं। रैक मांसपेशियों को अपने फैटी ड्रिपिंग से बाहर रखता है क्योंकि यह पकाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड दुबला जमीन गोमांस
- 1/2 पाउंड ग्राउंड पोर्क (9 0/10)
- 1/2 कप minced प्याज
- 1 अंडा, पीटा
- 3/4 कप सेबसौस (unsweetened)
- 1 कप
- ब्रेडक्रंब (ठीक, सादा, अवांछित)
- 3 चम्मच केचप
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- वैकल्पिक: टॉपिंग के लिए 4 चम्मच केचप या बारबेक्यू सॉस
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- 9-बाय -5-बाय-3-इंच रोटी पैन हल्के ढंग से ग्रीस करें।
- एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ प्याज, अंडा, सेबसौस, ब्रेडक्रंब, केचप, नमक और काली मिर्च के 3 चम्मच के साथ दो प्रकार के ग्राउंड मांस को मिलाएं; अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार रोटी पैन में meatloaf मिश्रण पॅट।
- 1 1/2 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में meatloaf सेंकना।
- वैकल्पिक टॉपिंग का उपयोग करते हुए, मांसपेशियों को ओवन से बाहर करने से पहले 10 से 15 मिनट पहले लें। सावधानीपूर्वक अतिरिक्त तेल डालना और शीर्ष पर केचप या बारबेक्यू सॉस के 4 चम्मच फैलाएं। रोटी को ओवन में वापस लौटें और इसे पूरा होने तक बेकिंग जारी रखें।
- ग्राउंड गोमांस और ग्राउंड पोर्क के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 160 एफ (71.1 सी) है। यदि संदेह है, तो रोटी के केंद्र में तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर डालने से तापमान की जांच करें।
- 10 मिनट के लिए meatloaf ठंडा होने दें और फिर इसे एक प्लेटर में हटा दें। स्लाइस और सेवा करते हैं।
नोट: यदि आप मांसपेशियों के सभी या हिस्से के लिए जमीन पोल्ट्री को प्रतिस्थापित करते हैं, तो न्यूनतम सुरक्षित तापमान 165 एफ (73.9 सी) है।
टिप्स
- एक टैंगी टॉपिंग के लिए, 3 चम्मच शहद के 3 चम्मच, शहद सरसों के 1 1/2 चम्मच, और वोरस्टरशायर सॉस के लगभग 1/2 चम्मच के साथ 3 चम्मच केचप को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करें और मांसपेशियों पर मिश्रण को ओवन से बाहर आने से पहले लगभग 10 से 15 मिनट तक फैलाएं।
- जमीन के गोमांस में वसा स्वाद और juiciness जोड़ता है, लेकिन ध्यान रखें कि यह भी अंतिम meatloaf में अधिक संकोचन का मतलब है। फैटीयर, अधिक स्वादिष्ट ग्राउंड गोमांस एक स्वादिष्ट, रसदार मांसपेशियों के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन दुबला या अतिरिक्त दुबला जमीन गोमांस का उपयोग तब किया जा सकता है जब मिश्रण में जमीन सूअर का मांस (90% दुबला) जोड़ा जाता है।
- यदि आपका मांसपेशियों का मिश्रण बहुत दुबला है, तो कुछ सॉस कटा हुआ गाजर और अजवाइन जोड़ने पर विचार करें। वे दुबला मांस मिश्रण के लिए आवश्यक नमी और स्वाद जोड़ देंगे।
- मीटलोफ खूबसूरती से जम जाता है! दो रोटी बनाओ और एक दिन के लिए एक (unbaked) जमा करें। यदि आप फ्रीजर के लिए मीटलोफ बना रहे हैं, तो रोटी के साथ रोटी पैन को लाइन करें ताकि मांसलोफ को आसानी से हटाया जा सके। पैन में इसे फ्रीज करें। पन्नी को समझें और पैन से जमे हुए मांसपेशियों को उठाओ। मांसपेशियों को पन्नी में कसकर लपेटें और इसे फ्रीजर जला रोकने के लिए एक खाद्य भंडारण बैग में डाल दें। नाम और तारीख के साथ रोटी को लेबल करें और 6 महीने तक फ्रीज करें। Meatloaf पकाने के लिए, इसे एक दिन पहले से खोलें और इसे वापस एक रोटी पैन में कम करें - इसे पूरी तरह फिट होना चाहिए। पैन को कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रोटी को डिफ्रॉस्ट करें। निर्देशित के रूप में इसे पहले से गरम 350 एफ ओवन में सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 356 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 126 मिलीग्राम |
| सोडियम | 782 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |