मछली हर हरी मसाला एक मछली नुस्खा है जो मसाला का उपयोग करती है - एक मसाला मिश्रण भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। यह टैंगी उबला हुआ मछली पकवान आपके लिए अच्छा है, जो आपकी कमर पर आसान है और बनाना आसान है। इस नुस्खा के लिए किसी भी फर्म सफेद मछली का प्रयोग करें।
ग्रीन हर मसाला एक ताजा और स्वादिष्ट पेस्ट है जो सिलैंट्रो, टकसाल, प्याज, अदरक, लहसुन और मसालों से बना है। आप इसे गर्म या हल्के के रूप में बना सकते हैं, जैसा कि आप हरी मिर्च की मात्रा को अलग करते हुए चाहते हैं, या अगर आप कोई गर्मी नहीं चाहते हैं तो उन्हें छोड़ दें। हर मसाला में कोई वसा नहीं है; पकवान में एकमात्र वसा सरसों के तेल से आता है, और यदि आप चाहें तो आप जिस राशि का उपयोग करते हैं उसे सीमित कर सकते हैं।
केला पत्तियों में लिपटे मसालेदार मछली को भाप करने के लिए आपको हर मसाला और स्टीमर बनाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।
आप केला पत्तियों के अलावा एक अच्छी तरह से भंडारित किराने की दुकान में अधिकांश सामग्री पा सकते हैं, जो आमतौर पर एशियाई या अंतरराष्ट्रीय बाजारों में उपलब्ध होते हैं। आप केला पत्तियों के लिए मकई husks, चर्मपत्र कागज या यहां तक कि एल्यूमीनियम पन्नी भी बदल सकते हैं। पत्तियां पकवान में स्वाद नहीं जोड़ती हैं, लेकिन आप उन्हें भाप के दौरान मछली को लपेटने के लिए उपयोग करेंगे। केले की पत्तियां भी पकवान की सेवा के लिए एक अच्छी प्रस्तुति बनाती हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- फर्म, सफेद मांस के साथ किसी भी मछली के 2 पाउंड - या 1 किलोग्राम - 1 1/2-इंच-मोटी स्लाइस में काटा जाता है
- 6 से 8 चम्मच सरसों का तेल
- केले के पत्ते
- हर मसाला के लिए:
- 16 औंस सेलांट्रो (4 बड़े बंच धनिया पत्ते)
- 8 औंस टकसाल (2 बंच टकसाल पत्तियां)
- 2 बड़े सिर लहसुन (20 से 30 लौंग)
- 6 इंच का टुकड़ा
- ताजा अदरक
- 3 हरी मिर्च (स्वाद के लिए - अधिक गर्म करने के लिए, हल्के के लिए कम)
- 2 बड़े प्याज (कटा हुआ)
- 4 दालचीनी दालचीनी (2 इंच प्रत्येक)
- 2 चम्मच खसरे के बीज
- 12 लौंग
इसे कैसे करे
हर मसाला बनाओ
- एक चिकनी पेस्ट में सभी अवयवों को पीसने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का प्रयोग करें। पानी को केवल तभी जोड़ें जब यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्री पूरी तरह से जमीन हो। यह लगभग 4 कप हरी मसाला का उत्पादन करना चाहिए।
मछली तैयार करो
- एक घंटे के लिए हरिया मसाला (हरी मसाला) में मछली को मसालेदार, ठंडा करें।
- प्रत्येक केले के पत्ते पर मछली के दो टुकड़े रखें और प्रत्येक टुकड़े पर सरसों के तेल का एक बड़ा चमचा डालें।
- केला बंडल को कसकर लपेटें और एक स्ट्रिंग के साथ प्रत्येक पार्सल बांधें।
कुक और मछली की सेवा करें
- जब तक वे पूरी तरह से पकाया जाता है, लगभग 15 से 20 मिनट तक पैकेट भाप लें। पूरा होने पर मछली सफेद और अपारदर्शी होनी चाहिए।
- गर्म सादे, उबले हुए चावल के साथ मछली की सेवा करें। आप प्लेट पर मछली के पूरे केले के पत्ते के पैकेट को रख सकते हैं और प्रत्येक डाइनर को इसे खोलने की अनुमति देते हैं, या आप डिश की सेवा करने से पहले केला पत्तियों को खोल सकते हैं।