एम्बर शेहन Pixiespocket.com पर हेड पिक्सी है, जो एक साइट, फोर्जिंग और हर्बलिज्म को समर्पित है। जो कुछ भी उसके घर में प्रवेश करता है वह स्वादिष्ट चीजों की तलाश में मसालेदार, डिब्बाबंद, सूखे, किण्वित, या अन्यथा प्रयोग किया जा सकता है।
लहसुन दुनिया भर में उपयोग की जाने वाली सबसे आम मसालों में से एक है, जिसे कई स्थानों पर आहार का मुख्य माना जाता है, और इसे एक शक्तिशाली हर्बल दवा भी कहा जाता है। लहसुन एक भोजन है जो खनिज समृद्ध है। यह एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन बी -6, विटामिन सी, मैंगनीज और सेलेनियम का एक अच्छा स्रोत है। इसमें अच्छी तरह से प्रलेखित एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।
किताबों पर उन सभी लाभों के साथ, क्या आप मानेंगे कि लहसुन और भी स्वस्थ हो सकता है?
आप कई रूपों में लहसुन प्राप्त कर सकते हैं-ताजा, सूखे, तेल में घुसपैठ, सूखा-लेकिन इनमें से कोई भी ताल और शरीर को लैक्टो-किण्वित लहसुन लौंग के समान प्रभाव नहीं डालता है। लहसुन की किण्वन उन सभी खनिजों को पाचन के दौरान शरीर के लिए और अधिक सुलभ बनाता है, और यह आपके आहार में असाधारण प्रोबियोटिक भी जोड़ता है।
लहसुन किण्वन कीमिया की तरह प्रतीत हो सकता है, लेकिन ईमानदारी से, यह काफी आसान है! निम्नलिखित निर्देश आपके पास मौजूद किसी भी आकार के जार के लिए काम करेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ताजा लहसुन लौंग, कुछ सिर
- छना हुआ पानी
- कोशेर या एक अन्य गैर-आयोडीनयुक्त नमक
इसे कैसे करे
- जिन जारों के साथ आप काम कर रहे हैं उन्हें भरने के लिए कई लौंग के रूप में छीलें।
- पानी में नमक को भंग कर नमक की चमक बनाएं। गैर-क्लोरीनयुक्त पानी के प्रत्येक कप के लिए सागर नमक के ½ चम्मच का प्रयोग करें।
- लौंग को ढकने के लिए जार में समुद्र जोड़ें।
- ढक्कन को ढक्कन पर ढीला रखें और इसे अपने रसोई काउंटर पर सेट करें। वैकल्पिक रूप से, लहसुन को डुबकी रखने के लिए इन तरीकों में से एक का उपयोग करें ।
- किण्वन द्वारा बनाए गए दबाव को मुक्त करने के लिए दिन में एक बार जार खोलें। जब आप ऐसा करते हैं, तो आपकी रसोई लहसुन की बहुत दृढ़ता से गंध करेगी, खासतौर पर एक बार किण्वन वास्तव में जा रहा है!
- किण्वन शुरू होने में सप्ताह में कुछ दिन लग सकते हैं। जब आप समुद्र में छोटे बुलबुले देखते हैं तो आप बता सकते हैं। थोड़ी देर के बाद, समुद्र एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग के रंग पर ले जाएगा।
- लहसुन को कम से कम एक महीने के लिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए किण्वन जारी रखना चाहिए, लेकिन कुछ बेहतरीन, सबसे मज़ेदार स्वाद जो मैंने प्राप्त किए हैं, वे कम से कम दो महीने तक किण्वित हुए हैं।
- जब आप यह तय करते हैं कि यह किया जाता है, तो ढक्कन को मजबूती से पेंच करें और इसे फ्रिज में स्टोर करने के लिए रखें।
किण्वित लहसुन के साथ क्या करना है?
- आप इसे कहीं भी ताजा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। किण्वित होने के बाद, एक लौंग लगभग दो के साथ काम करता है!
- जब आप लहसुन लौंग से बाहर होते हैं, तो समुद्र को बचाओ। लहसुन ब्राइन अद्भुत है! खूनी मैरीज़ जैसे स्वादिष्ट कॉकटेल में एक बूंद या दो जोड़ें, ड्रेसिंग या मैरिनड में छिड़कें, या एक त्वरित और आसान लहसुन मक्खन के लिए पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रण करें।