मसाला गोश्त स्वाद के साथ पैक किया गया सरल लेकिन स्वादिष्ट पकवान है। हिंदी में "गोश्त" का अर्थ है "मांस," और "मसाला" "मसाला" है, इसलिए पकवान सचमुच "अनुभवी मांस" के रूप में अनुवाद करता है। आप उस प्रकार का मांस चुन सकते हैं जिसे आप पकवान के लिए उपयोग करना चाहते हैं। यदि आप मटन या बकरी के मांस का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे गोमांस बना सकते हैं, और यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
यह एक साथ फेंकने के लिए एक आसान पकवान है, लेकिन यह सही करने के लिए चाल यह सुनिश्चित करना है कि जब मांस किया जाता है तो मांस निविदा होता है। इस नुस्खा में दो कदम होते हैं: मांस को मारना और ग्रेवी तैयार करना। विवाह प्रक्रिया संक्षिप्त है: यह केवल तब तक है जब तक आपको ग्रेवी बनाने में मदद मिलती है। मसाला गोश्त गर्म, ताजा बने चपाती के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - भारतीय फ्लैटब्रेड - या सादा या जेरा चावल। एक अच्छी तरह से गोल भोजन के लिए कचंबर की तरह एक कुरकुरा सलाद जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी मटन, बकरी मांस या मांस
- 1 चम्मच। लहसून का पेस्ट
- 1/2 सी। ताजा हरा धनिया
- वैकल्पिक: 2 हरी मिर्च (बेहतर)
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- 4 बड़ा चम्मच। सब्जी, कैनोला (या सूरजमुखी खाना पकाने का तेल)
- 2 बड़े प्याज, कटा हुआ पतला
- 2 बड़ी चम्मच। लहसून का पेस्ट
- 1 चम्मच। अदरक पेस्ट
- 2 बड़े टमाटर काटा हुआ
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। जीरा चूर्ण
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निश: कटा हुआ धनिया
इसे कैसे करे
- Marinade अवयवों को एक ब्लेंडर में रखें और जब तक आपको चिकनी पेस्ट न मिल जाए तब तक पीस लें।
- मटन, बकरी मांस या गोमांस को एक बड़े, nonmetallic कटोरे में रखो और मांस पर marinade डालना। अच्छी तरह से मांस कोट करने के लिए मिलाएं। कटोरे पर कसकर प्लास्टिक की चादर रखें और जब आप ग्रेवी बनाते हैं तो इसे रेफ्रिजरेटर में घुमाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक भारी तले हुए पैन में खाना पकाने के तेल को गर्म करें।
- जब खाना पकाने का तेल गर्म होता है, तो कटा हुआ प्याज जोड़ें। प्याज जब तक प्याज पीला, सुनहरा भूरा बारी बारी से शुरू होता है।
- लहसुन और अदरक पेस्ट जोड़ें और एक मिनट के लिए मिश्रण sauté।
- स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, पाउडर मसाले और नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- परिणामस्वरूप मसाला - प्याज-टमाटर-मसाला मिश्रण - जब तक तेल इससे अलग नहीं हो जाता है, लगभग 10 मिनट तक।
- जब मसाला तैयार दिखने लगती है, तो गर्मी बंद कर दें।
- तैयार मसाला को ब्लेंडर में रखें और इसे एक चिकनी पेस्ट में पीसें - एक खाद्य प्रोसेसर में पानी न जोड़ें। एक बार हो जाने पर, पेस्ट को हटा दें और इसे एक अलग कंटेनर में रखें।
- उस पैन के नीचे बर्नर को फिर से चालू करें जिसे आपने पहले मसाला फ्राइंग करने के लिए उपयोग किया था।
- जब पैन बहुत गर्म होता है, तब तक मांस और marinade और sauté जोड़ें जब तक मांस अपारदर्शी बारी शुरू होता है।
- मसाला जिसे आपने पहले तैयार किया था और 1/4 कप उबलते पानी को जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- कुक जब तक मांस निविदा है और गर्मी बंद कर दें। मांस पकाने के रूप में जांचते रहें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी जोड़ें। अंतिम परिणाम मोटी, न्यूनतम ग्रेवी के साथ एक पकवान होना चाहिए। यदि मांस पकाया जाता है तो पैन में तरल रहता है, तो कुछ और मिनटों के लिए पकाएं, अक्सर जांच करें।
- कटे हुए धनिया के साथ पकवान गार्निश करें और चपाती या सादे या जीरा चावल और कचंबर सलाद के साथ परोसें ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 449 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 228 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 49 ग्राम |