हमने इस नुस्खा में कार्बनिक रेड लेंटिल पेन का इस्तेमाल किया, क्योंकि हमारे पास रात के खाने के लिए एक ग्लूटेन-फ्री दोस्त था और यह बहुत अच्छा था, और एक पीला गुलाबी रंग भी था जिसने साधारण पकवान को और भी खूबसूरत बनाया। आप जो भी पास्ता पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप पैकेज निर्देशों के अनुसार इसे पकाते हैं। भले ही हम सभी ग्लूकन मुक्त न हों, हम कुछ ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों की खोज में बहुत रुचि रखते हैं। तो, हमने टमाटर और तुलसी के साथ कलम के पारंपरिक ग्रीष्मकालीन पास्ता नुस्खा का परीक्षण करने का फैसला किया, लेकिन एक नए मोड़ के साथ!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस सूखे पास्ता, लस मुक्त या नियमित
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 2 कप अंगूर या चेरी टमाटर, आधा
- स्वाद के लिए मोटे या कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स, या स्वाद के लिए
- 1/4 कप सूखी सफेद शराब
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा तुलसी
इसे कैसे करे
- पैकेज निर्देशों के अनुसार पास्ता कुक। पास्ता को निकालने से पहले, पास्ता खाना पकाने के पानी के ⅔ कप को हटा दें।
- इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और sauté जोड़ें जब तक वे नरम हैं 5 मिनट के लिए। टमाटर और sauté 3 और मिनट के लिए जोड़ें जब तक कि वे नरम, काली मिर्च, और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ मसाला शुरू करने के लिए नरम शुरू करते हैं।
- पास्ता को निकालें, खाना पकाने के पानी के ⅔ कप को आरक्षित करें। ऊष्मा को ऊंचा कर दें, पैन में सफेद शराब जोड़ें, और पैन के नीचे स्क्रैप करें क्योंकि वाइन सिमर्स को नीचे की ओर खींचा जा सकता है जो किसी भी छोटी कारमेलिज्ड बिट्स को हटाने के लिए होता है। आरक्षित खाना पकाने के पानी जोड़ें।
- एक सेवारत कटोरे में सूखा पास्ता रखें, टमाटर का मिश्रण डालें, और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। ताजा तुलसी पर छिड़काव और गर्म सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 288 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 88 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |